Svineleverpostei er en solid, velsmakende og sunn frokost, matbit eller lett middag. Oppskriftene for å lage svinepate er ganske enkle og rimelige, og den kan lagres i kjøleskapet i opptil en uke.
Alt om leverpostei
Vakkert dekorert leverpaté, som inneholder mange matvanlige ingredienser, har en delikat smak og et festlig utseende. For å gjøre pateen homogen og velsmakende, anbefales det å suge leveren i melk før koking, noe som fjerner den karakteristiske smaken og gir den mykhet. Svineleverpostei kan brukes hvor som helst - spredt på pannekaker, fylte egg, bakt i ovnen med brød, eller lag ferdige smørbrød.
Noen kokker tilfører druesaft, rømme eller hvitvin til svinekjøttpate, og mal kokte egg med krydder og andre ingredienser.
Det er enkelt å velge og tilberede produkter til svinekjøttpate - når du kjøper frossen lever, vær oppmerksom på perioden for produksjon og lagring. Dessuten bør det ikke være for mørkt, da dette indikerer leverforurensning. Velg et produkt hentet fra unge griser - de har en søt lukt uten smak og smak uten spesifikke urenheter.
Hvis du kjøpte et gammelt dyrs lever, vil det bløtgjøre det i melk eller plassere leveren i kokende vann i et par minutter. Ikke glem å fjerne gallegangene og venene som kan ødelegge fatet permanent.
Hjemmelaget svinepate oppskrift
For å lage svinepate, ta:
- 900 gram svinelever;
- 200 gram fersk smult
- 2-3 gulrøtter;
- 3-4 løk;
- 100 gram smør;
- muskat, salt og sort pepper etter smak.
Soak leveren i vann i to timer, og bytt vannet flere ganger i prosessen. Skjær baconet i store terninger og stek det til det knitrer. Skyll den gjennomvåt leveren, fjern filmene og skjær i små biter. Stek dem i fett fra smult til ostemasse protein og legg på en tallerken.
Skrell gulrøtter og løk, skjær dem i mellomstore terninger og stek i samme skillet. Tilsett lever og knitrende til steking, salt alt, tilsett deretter muskat, pepper og rør ingrediensene. La dem småkoke i 10 minutter, rør av og til, og avkjøl deretter og før massen gjennom en kjøttkvern tre ganger.
For å gi patéen en spesiell smak og pikante toner, tilsettes muskat.
Legg et ark med matpapir og legg et tynt lag med smør over det. Legg pateen i midten og rull pølsen ut av papiret. Klem kantene på papiret tett og legg pølsen i kjøleskapet til den stivner. Skjær den ferdige pateen i porsjoner, pynt med et stykke smør og server.
