Caesar-salatens historie har ingenting med den store keiseren Julius Caesar å gjøre. Retten skylder navnet sitt til kokken og restauratøren Caesar Cardini, forfatteren av denne forretten. Levde Cardini i første halvdel av det 20. århundre i Tijuana (Mexico). I dag er det flere dusin oppskriftsalternativer for denne salaten, fra den enkleste til den mest komplekse. Men basen er alltid den samme - ristet hvitt brød, salat, ost og olivenolje.
Produkter for en enkel Caesar-oppskrift
- Romaine salatblader - 1 stor haug;
- brød eller ferskt hvitt brød - 3 skiver;
- hard ost, helst parmesan - 40 g;
- kyllingegg - 1 stk.
- sitron - 1 stk.;
- sennep etter smak;
- soyasaus - 1 ss;
- hvitløk - 2 fedd;
- solsikke eller olivenolje - 2 ss;
- salt, pepper, andre krydder etter smak.
Hvordan lage en enkel versjon av Cæsarsalat
Fjern skorpen fra brødet, skjær i små terninger og drypp med smør. Tørk brødet i ovnen på laveste varme eller stek i en panne. Ta ut og avkjøl. I stedet for hjemmelagde krutonger, for å spare tid, kan du bruke ferdigkjøpte krutonger.
Dypp rå egg veldig forsiktig i kokende vann, slik at skallet ikke sprekker. Kok i ett minutt. Ha dem deretter i kaldt vann til de er helt avkjølte. Fjern skallene og mal eggene i en blender. Tilsett hakket hvitløk, juice av en sitron, salt og pepper etter smak.
I en separat bolle kombinerer du sennep og soyasaus. Hell olivenolje i dem for større tykkelse og smak, tilsett knuste egg. Dette blir din Caesar salatdressing.
Tallerkenen der du skal servere forrett, beleg med hvitløk og legg den revne salaten på bunnen, og på toppen av den kjeks og dressing. Dryss deretter alt med revet ost på et grovt rivjern.
Cæsarsalat er klar. Du kan servere den på bordet.
Her er den enkleste salatoppskriften. Som regel tilsettes kyllingbryst, oliven, tomater. Det er også mer komplekse og intrikate versjoner av oppskriften på denne berømte retten.
