Hjemmelaget brød uten mel er et velsmakende og sunt bakverk som kan stekes i ovnen på 20-30 minutter. Hvetemel kan erstattes av nesten alt knust korn.
Tradisjonelt brød er laget av hvete- eller rugmel. Imidlertid kan brød bages ikke bare fra kornmel, men også fra kli, semulegryn, hakket ris eller maisgryn. Melfrie bakeoppskrifter vil være nyttige for de som lider av glutenintoleranse eller følger en diett som utelukker proteinmat fra kostholdet.
Kli brød
Havrekli-brød kan ikke bare være sunt, men også veldig velsmakende. Kli er en kalorifattig mat, så den kan inntas selv på diett. Slike brød er tilberedt av følgende ingredienser: kli (tre til fire ss), ett egg, cottage cheese eller kefir (70-100 gram), bakepulver (en halv teskje), salt etter smak. Kli må males i en kaffekvern eller blender, så blandes alle ingrediensene grundig og helles i en bakebolle. Formen legges i en forvarmet ovn i 20-30 minutter.
Grynbrød
Oppskriften på semulegryn er utrolig enkel. I en bolle kombinerer du 200 gram semulegryn, egg, hurtigvirkende gjær, vegetabilsk olje (tre ss), sukker og salt etter smak. Tilsett deretter et glass vann og elt deigen. Det er bedre å bruke en rund bakebolle slik at brødet viser seg i form av en tortilla. Stek i en forvarmet ovn i ca 30 minutter, og følg prosessen. Når brødet er brunet, må det tas ut av ovnen.
Maismelbrød
For å lage maisbrød må du bruke finmalt maisgryn. Hvis det brukes grove gryn, må den først helles med varmt vann og vente til det svulmer. Du kan også male frokostblandingen i en kaffekvern.
Ingredienser: maisgryn (200 gram), kefir eller melk (200 ml), smør eller margarin (30 gram), bakepulver, ett egg, sukker og salt, en teskje hver. Deigen skal være tynn, da maisgrynene begynner å absorbere væske og hovne opp når den blir oppvarmet. Derfor, etter å ha blandet deigen, kan du tilsette litt mer melk eller vann. Stek i ovnen i ca 30 minutter.
Havregrynbrød
Havrebrød kan stekes med øyeblikkelig frokostblanding. For baking trenger du 250-300 gram flak (mal dem på forhånd i en kaffekvern), kefir (300 milliliter), margarin eller ghee (to ss), et egg, øyeblikkelig gjær eller bakepulver, salt etter smak (ingen mer enn en teskje).
