Marshmallow er en nær slektning av marshmallow og marshmallow, hvis røtter går tilbake til Frankrike. En delikat delikatesse, det er det som barn baker på et bål i en vestlig kino, og setter det på pinner: da blir det enda mer luftig … Og vi vil skygge luftigheten med smuldrende sjokoladekaker!
Det er nødvendig
- For informasjonskapsler - det grunnleggende:
- 400 g mel;
- 8 ss kakaopulver;
- 0,5 ts salt;
- 250 g kjølt smør;
- 6 eggeplommer;
- 200 g sukker;
- 2 ss vanilje (ekstrakt).
- For marshmallows:
- 120 ml vann;
- 120 ml lett melasse eller sirup;
- 340 g sukker;
- 3 ss (uten lysbilde) gelatin;
- 4 ekorn;
- 2 ss vanilje;
- 2 ts stivelse;
- 2 ts melis.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk eggeplommene med sukker og vanilje til de er hvite. Sikt mel med salt og kakao. Hakk smøret i små biter og bland med melblandingen med fingertuppene for å lage en oljesmuler. Tilsett eggeplommer, elt deigen. Hell deigen i en form med høye sider og avkjøl i en halv time. På denne tiden forvarmes ovnen til 180 grader. Stek i 10 minutter og avkjøl på et vått håndkle uten å fjerne det fra formen.
Steg 2
La oss nå gjøre marshmallows. Sug gelatin i 4 ss. kaldt vann. Mens det svulmer, kombiner sukker, vann og sirup i en kasserolle med tung bunn. Uten å forstyrre, kok opp og lag beredskap: vi bestemmer det ved å skrive litt sirup i en skje og dyppe den i kaldt vann i et minutt. Så tar vi den ut og berører den med fingeren: du skal føle at den er dekket med en lett skorpe og egner seg til å trykke. Pisk denne sirupen til en myk karamell. Fjern sirupen fra varmen og bland med gelatin.
Trinn 3
Pisk de hvite til faste topper. Tilsett sirupen litt av gangen, og deretter vaniljen. Pisk i ca 5 minutter - blandingen skal tykne. Ha denne blandingen på toppen av sjokoladeskorpen - la den stå kaldt over natten.
Trinn 4
Bland stivelse og melis og dryss over den ferdige desserten. Del og server. Kos deg med te!
