Kefir paier er et flott alternativ for en rask matbit. De tilberedes enkelt, de krever ikke spesielle materialkostnader, de er gode både varme og kalde.
Det hender at det plutselig kommer gjester, eller det er en katastrofal mangel på tid til å forberede en fullverdig middag, i dette tilfellet vil kefir paier bli en virkelig frelse, og deres forberedelse tar ikke mer enn en halv time.
For matlaging trenger du:
- kefir - 300 ml;
- brus - 1/2 ts;
- salt - 1/2 ts;
- mel - 1, 5 kopper;
- rå egg - 2 stk;
- kokte egg - 2 stk;
- grønn løk.
Først av alt setter vi eggene mens de koker - vi måler den nødvendige mengden kefir og varmer den litt opp. Sikt melet gjennom en sil, så blir paiene mer luftige. Vi vasker de grønne løkene, tørker dem og hakker dem i små biter.
Hell brus i varm kefir, bland og la stå i 5 - 7 minutter, kjør deretter inn rå egg og hell halvparten av det siktede melet, bland alt grundig.
Avkjøl de kokte eggene, skrell og hakk i vilkårlige terninger, bland dem med grønn løk, tilsett lett.
Ha fyllet direkte i deigen, tilsett det resterende melet og elt til det er glatt. Konsistensen av deigen skal være lik tykk rømme.
Sett pannen på moderat varme, hell i vegetabilsk olje og kok opp. Skje paiene i kokende olje og stek dem som pannekaker. Legg de ferdige paiene på en plate dekket med en serviett eller et håndkle for å fjerne overflødig olje. Serveres varm med rømme (kan erstattes med majones).
Det fine med denne oppskriften er at fyllet umiddelbart forstyrrer deigen, og at det ikke er behov for å kaste bort tid på å rulle og forme bakevarer.
