Tranebærspai er et delikat, munnvannende bakt produkt som har en viss vri. Den mest passende tiden for å lage tyttebærkake er selvfølgelig høsten, fordi bakevarer er mye bedre av friske bær enn fra frosne.
Tranebærspai har en uforglemmelig smak og aroma. Søt og sur fylling passer bra til delikat deig og sprø skorpe. Å lage en slik kake er ganske enkel, den eneste vanskeligheten ligger i riktig innføring av tyttebærfyllingen. Fyllet skal aldri komme i kontakt med veggene i formen. Hvis du vil legge litt til oppskriften, kan du gjerne eksperimentere. Du kan tilsette sitronskall, kanel, kandiserte frukter, forskjellige krydder i deigen.
Tranebærpai anses å være et bakt produkt av det nasjonale engelske kjøkkenet, men slike kaker er til stede i mange nasjonale retter i verden.
For å lage tranebærpai trenger du: 3 kopper hvetemel, 200 gram granulert sukker, 150 gram ferske tranebær, 70 milliliter melk, 1 vaniljestang, 150 gram smør, 2 egg, 2 ts bakepulver, en klype salt.
Tradisjonelt brukes tyttebær til å lage fruktdrikker, juice og gelé. Bladene kan brukes i te. Populariteten til bruk av bær i drinker skyldes det høye innholdet av vitaminer i sammensetningen.
For å lage tyttebærpai, tilbered sukkeret først. Hell den nødvendige mengden granulert sukker i en middels bolle. Mal vaniljestangen og tilsett sukkeret, rør ingrediensene jevnt. Hell deretter 3 ss granulert sukker i en separat bolle, tilsett 30 gram smør og en spiseskje hvetemel til dem. Mal ingrediensene til smuler og avkjøl. Dette blir tranebærpaiepulveret.
Nå må du forberede selve deigen. Bløtgjør 120 gram smør og ha i en blenderbolle. Tilsett 150 gram granulert vaniljesukker i smøret og pisk til det er luftig. Tilsett deretter 2 egg til denne massen og slå igjen. Etter det, legg 2 kopper mel, bakepulver, salt til oljeblandingen, hell melk. Pisk deigen til den er jevn.
Tilbered en bakebolle og pensle den med litt vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 190 grader.
Legg tyttebærene i en separat beholder og knus dem med en tresleiv. Tilsett 3 ss granulert sukker i tyttebærene og mos det godt sammen med bærene.
Ha 2/3 av hele deigen i den tilberedte formen, fordel tyttebærfyllet i midten. Forsikre deg om at tyttebærsaften ikke kommer på sidene av formen, ellers vil kaken brenne. Legg den resterende deigen oppå fyllet. Fjern pulveret fra kjøleskapet og fordel det jevnt over overflaten av kaken.
Legg paien i en forvarmet ovn og stek i 40-45 minutter. Etter at tiden har gått, fjern tranebærpai fra ovnen og la den avkjøles til romtemperatur uten å fjerne den fra bakefatet. Når kaken er helt kjølig, fjerner du pannen, kutter kaken i porsjoner og serverer.
