Courgette og aubergine er unike grønnsaker. I sesongen er de ganske billige, mens når det gjelder innholdet av vitaminer og andre næringsstoffer, slår disse grønnsakene alle rekordene. I tillegg til at dette bare er et lagerhus av fiber som er så nødvendig for at kroppen skal fungere, inneholder både courgette og aubergine en stor mengde kalium, fosfor og kalsium, vitaminer i gruppe B. blod, nytten av courgette og aubergine retter er hevet over tvil.
Det er nødvendig
-
- 2 eggplanter
- 2 små courgetter
- 2 egg
- 150g hvitt brød
- litt revet ost
- vegetabilsk olje til steking
- Hvetemel
- salt
- pepper
- persille
Bruksanvisning
Trinn 1
For å steke zucchini og aubergine koteletter, må de først tilberedes. Vask og skrell grønnsakene. Skjær i skiver og kast i kokende vann. Kok i 10 minutter for å mykne. Dette vil også bidra til å bli kvitt mulig bitterhet hos eggplanter. Kast zucchini og aubergine i et dørslag etter 10 minutter, la vannet renne godt. La dem renne til de avkjøles.
Steg 2
Forbered brødet. Skjær skorpen av brødet; du trenger bare smulene. Varm opp melken litt i en bolle og legg brødet der for å suge.
Trinn 3
Når aubergine- og courgettskivene er avkjølt til romtemperatur, overfører du dem til en bankende beholder, for eksempel en blender. Du kan også bruke kjøttkvern. Lag en glatt puré. Mest sannsynlig vil det vise seg å være for vannaktig på grunn av den store mengden væske i kokte grønnsaker. Uten å tilsette andre ingredienser i puréen, la den surre litt på høy varme, og rør hele tiden. Dette vil tillate at overflødig vann fordamper. Forsikre deg om at grønnsaksmosen ikke brenner, og oppnå bare en liten fortykning. Etter noen minutter, sett puréen bortsett fra varmen.
Trinn 4
Pisk egg i en egen bolle eller liten gryte. Tilsett avkjølt courgette og auberginepuré og moste brødsmuler til dem. Bland godt. Tilsett litt revet ost, helst parmesanost. Krydre med salt og pepper etter smak.
Skyll godt og finhakk persillen med en skarp kniv. Hell den i den tilberedte kotelettmassen. Hvis du ønsker det, kan du tilsette finhakket dill eller løk.
Trinn 5
Den tilberedte vegetabilske massen for koteletter skal ha samme konsistens som kjøttdeig for koteletter. Hvis kjøttdeigen din er tynnere, tilsett så mye mel som nødvendig.
Form koteletter fra det resulterende kjøttdeigen, rull dem i mel og stek dem, som vanlig, i en forvarmet panne i vegetabilsk olje.
