Det er en rekke regler å følge for å lage en tradisjonell cupcake. Ellers vil retten vise seg å være ubakt eller seig. For de som er nye innen matlaging, kan det være kjedelig å følge en kompleks oppskrift grundig. Men heldigvis kan du bruke oppskriftene til den enkleste cupcaken. Det fungerer selv for de som prøver rollen som konditor for første gang.
Det er nødvendig
-
- For banankaken:
- 150 g mel;
- ½ kopp sukker;
- 3 mellomstore bananer;
- 2 egg;
- ½ kopp valnøtter;
- ½ kopp vegetabilsk olje;
- ½ ts salt;
- ½ ts natron;
- 5 g bordeddik.
- For rosinmuffin:
- 500 ml melk;
- 50 g smør;
- 1 brød foreldet hvitt brød;
- ½ kopp pitted rosiner
- 4 egg;
- ½ kopp sukker;
- 1 ts vaniljesukker
- For glasur:
- 2 eggehviter;
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 sitronsaft;
- 2 ss vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Banankake Visp vegetabilsk olje og sukker med en gaffel eller visp. Tilsett salt, eddikslakk natron, egg og melk.
Steg 2
Skrell og mal bananer i en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du elte dem med en gaffel til de er glatte. Hakk valnøttene i små biter. Legg dem til bananblandingen.
Trinn 3
Tilsett banan-nøtteblandingen i eggemassen og rør. Rør mel forsiktig inn og rør til deigen er jevn. I konsistens skal den ligne tykk rømme.
Trinn 4
Smør muffinsformene med olje, hell i deigen og legg i ovnen som er forvarmet til 180 grader. Stek i omtrent 40 minutter.
Trinn 5
Rosin Cupcake Vask rosinene og la dem tørke på et håndkle. Smelt smøret og avkjøl. Det skal ikke være veldig varmt.
Trinn 6
Riv brødet. Legg den i en dyp bolle, dekk med melk og la stå i en halv time. Rør så til det er glatt.
Trinn 7
Mos eggeplommene med sukker. Pisk de hvite med en visp eller bruk en mikser til et tykt hvitt skum. Tilsett eggeplommene i brød og melkemasse først, deretter de hvite. Hell i smeltet smør og rosiner. Tilsett vaniljesukker. Bland alt grundig.
Trinn 8
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Smør muffinsformene med vegetabilsk olje, legg deigen i formene og sett dem i ovnen. Stek i 30-40 minutter.
Trinn 9
Cupcake Frosting Visp eggehvitene. Når proteinmassen blir hvit og tykner, begynner du gradvis å legge sitronsaft til den, og fortsette å slå.
Trinn 10
Oppløs sukker i vann og sett på brann. Varm opp, rør hele tiden, slik at sukkeret ikke brenner. Når du har kokt sukkeret, fjern det fra varmen. Avkjøl sukkeret litt og hell det forsiktig i proteinblandingen. Rør sukkeret med det hvite og pisk i ytterligere 2-3 minutter.
Trinn 11
Påfør frostingen forsiktig på cupcakes og la dem sitte i et par timer for å tørke frostingen.
