En fantastisk kake vil gjøre deg til en profesjonell kulinarisk profesjonell med vennene dine, selv om det ikke er vanskelig å tilberede den!
Det er nødvendig
- Bunnlag:
- - 65 g smør;
- - 160 g mørk sjokolade;
- - 3 eggeplommer;
- - 3 ekorn;
- - 60 g brunt sukker;
- - 6 g pulverkaffe
- - vanilje på tuppen av en kniv;
- - en klype salt.
- Midtre lag:
- - 90 ml vann;
- - 40 g kakaopulver;
- - 265 ml avkjølt tung krem;
- - en klype salt;
- - 160 g mørk sjokolade;
- - 0,75 ss Sahara.
- Øverste laget:
- - 135 g sjokolade
- - 6 g gelatin;
- - 0,75 ss vann;
- - 265 ml avkjølt tung krem.
- - sjokolade og kakao til pynt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett ovnen på oppvarming til 160 grader og tilbered en avtakbar tallerken med en diameter på 16 cm: smør den med smeltet smør.
Steg 2
Til basen, del sjokoladen i biter, legg den i en liten gryte, tilsett smør og kaffe og smelt. Bland til glatt. Avkjøl deretter eggeplommene litt og tilsett vanillin og eggeplommer.
Trinn 3
Pisk eggehvitene i et minutt med salt til de skummer. Tilsett deretter halvparten av sukkeret og pisk i 15 sekunder. Tilsett den andre halvdelen av sukkeret forsiktig og pisk til det er mykt.
Trinn 4
Rør inn proteinene i sjokolademassen ved hjelp av en slikkepott: først en tredjedel, så rør godt, men forsiktig, og tilsett deretter resten. Legg deigen i en form og send den til ovnen. Stek i ca 13-15 minutter for at deigen skal heve og stivne i kantene. Avkjøl i en time uten å fjerne den fra formen.
Trinn 5
Bland vann og kakaopulver. Smelt sjokoladen i et vannbad, rør til den er glatt og avkjøl litt, og bland den deretter med kakao. Rør til glatt.
Trinn 6
Visp inn fløte med sukker og salt. Bland dem deretter i to trinn (akkurat som proteinene til basen) i sjokolademassen. Hell på bunnen og tørk forsiktig dråpene med sjokolade fra veggene i formen, med et serviett, for å gjøre desserten vakker og pen. Sett av et kvarter i kulden.
Trinn 7
Hakk den hvite sjokoladen i små biter med en kniv. Hell gelatin med vann for å svelle.
Trinn 8
Kok halvparten av kremen, avkjøl i et minutt og tilsett gelatin. Rør til sistnevnte er oppløst. Hell denne blandingen over sjokoladen, la den stå en stund slik at sjokoladen begynner å smelte, og rør til den er jevn og glatt.
Trinn 9
Pisk resten av kremen med en mikser, og øk kraften gradvis. I to trinn (analogt med de foregående avsnittene), bland med den sjokoladekremete massen.
Trinn 10
Legg topplaget i en form og avkjøl i 3-4 timer. Til servering pynt med kakao og revet sjokolade etter ønske.
