Tradisjonelt er en sjokoladekake dekorert med frukt glasert med sjokolade eller krem. Nylig har den såkalte "konfektur velour", en lett suspensjon sprayet fra en sprayflaske, blitt brukt i økende grad til disse formålene. Det gir kaker og bakverk et ferdig og veldig appetittvekkende utseende, men anbefales ikke hvis kaken spises av barn under 3 år.
Det er nødvendig
- - Sjokolade - 100 g;
- - Smør - 20 g;
- - konfektformer;
- - pergament.
- Eller
- - Sukker - 80 g;
- - melk - 30 ml;
- - smør - 20 g;
- - sjokolade - 50 g;
- - hasselnøtter - 50 g.
- Eller
- - Smør - 200 g;
- - Kondensert melk - 400 g;
- - Vaniljesukker - 3 g;
- - Melkesjokolade - 50 g;
- - Bitter sjokolade - 50 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt sjokolade til konfektdekorasjon. Det er bedre å gjøre dette ved hjelp av temperering - matlaging i et vannbad. Hvis du smelter sjokolade på bålet, kan den brennes veldig lett, noe som gir de ferdige dekorasjonene en bitter smak. Bestem på forhånd hvilke blomster eller figurer du skal kaste fra sjokoladen. Hvis det er nødvendig å bruke former, smør dem med smør på forhånd. Smør kan også tilsettes sjokolade, det vil gi massen elastisitet. Hvis du bestemmer deg for å dekorere kaken med alle slags krøller og andre ting, bruker du den varme sjokoladen i et jevnt lag på bakepapir, og deretter, når massen avkjøles litt, vri den og fikse den. Etter 3-7 minutter. kutt i strimler, og etter ytterligere 30-45 minutter. - Fjern de frosne, men ikke helt herdede sjokoladekrøllene forsiktig med en kniv. På samme måte kan du klippe ut detaljer om blomster, planter, ornamenter osv.
Steg 2
Kok sukker i litt melk, tilsett smør og revet sjokolade. Kok i 2-3 minutter. - dette vil være en utmerket blanding for sjokoladeglasur, som også kan brukes til å dekorere en kake. Smør toppkaken med den, jevnt eller i en bestemt rekkefølge, legg de skrelte, ristede og avkjølte kjerner av hasselnøtter på den, la den stivne, og hell deretter den resterende glasurmassen på toppen.
Trinn 3
Visp smør med kondensert melk. Del kremen i tredjedeler. Tilsett litt vaniljesukker til en. Resten - melk og mørk sjokolade. Dekk deretter den øverste skorpen på sjokoladekaken med krem av samme farge, og påfør mønsteret med en kokesprøyte med de to andre. Hvis det ikke er noe slikt apparat på kjøkkenet ditt, kan du erstatte det med en vanlig pose der det ene hjørnet er avskåret. Bruk den til å lage små "dynger" av kremen. Og bruk deretter en kniv, skje og gaffel for å forme dem til roser.
