Kaken i henhold til denne oppskriften er ganske arbeidskrevende, men samtidig veldig velsmakende og uvanlig. Og hvis du tar deg tid til å forberede den, vil du ha stor glede.
Det er nødvendig
-
- For sjokoladeskorpen:
- 2 ss kakaopulver
- 50 ml vegetabilsk olje
- 150 ml melk
- 1,5 kopp mel
- 1 kopp sukker
- 1 egg
- 1 ss bakepulver
- 10 ml kokende vann
- For kremen:
- 2 eggeplommer
- 250 ml melk
- 1 kopp sukker
- 2 ss mel
- 200 g smør
- For marengs:
- 2 eggehviter
- 2/3 kopper sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered en sjokoladesvampkake først. Pisk egget med en mikser. Tilsett vegetabilsk olje og pisk lett igjen.
Steg 2
Kombiner og rør mel, kakao, sukker, natron, bakepulver.
Trinn 3
Tilsett melk og den nylagede tørre blandingen til den eggsmørede blandingen. Rør til glatt.
Trinn 4
Tilsett kokende vann i deigen og pisk raskt med en mikser. Dekk bakebollen med bakepapir og hell deigen i bakepannen. Stekes i ovnen på 200 grader i 40-50 minutter.
Trinn 5
Forbered marengsen. Skill de hvite fra eggeplommene og pisk til skum. For bedre hvite, tilsett sitronsyre på tuppen av en kniv. Tilsett sukker gradvis og fortsett vispingen.
Trinn 6
Spre bakepapir på et bakeplate og tegn på det omrisset av formen der sjokoladekaken ble bakt. Smør papiret med vegetabilsk olje. Del proteinmassen i to deler, legg en del på et bakeplate, uten å gå utover konturene. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Forbered også en ny proteinkake.
Trinn 7
Nå kremen. Mos 2 eggeplommer med sukker, tilsett mel og bland. Tilsett kald melk gradvis. Sett på svak varme, og rør under konstant omrøring til det er tykt eller til koking. Fjern fra varmen og avkjøl ved romtemperatur.
Trinn 8
Tilsett mykt smør og pisk til det er glatt.
Trinn 9
Skjær sjokoladekaken i tre biter. Kaken skal ikke være varm.
Trinn 10
Legg den første sjokoladeskorpen på en tallerken. Smør med krem, legg proteinkaken på toppen og smør også med krem. Videre i samme rekkefølge: sjokolade, protein, sjokolade. Strøk hvert lag med krem.
Trinn 11
Smør også toppen og sidene av kaken med krem. Pynt kaken. Tjene.
