Ost betraktes med rette som en spesiell delikatesse, og i dag er det rett og slett ikke mange oppskrifter for tilberedningen. Imidlertid er den mest uvanlige og dyre osten ikke anerkjent som Roquefort, som mange kanskje tror, men den serbiske Pule. Få mennesker vet om det, fordi det ikke er tilgjengelig for alle.
Bruksanvisning
Trinn 1
Serbia produserer ost, som er anerkjent som den dyreste i verden, gourmeter kjenner den under navnet "Pule". Spesialtrente ansatte lager det av eselmelk i henhold til gamle oppskrifter, og det er nysgjerrig at alle bare utfører en operasjon, uten å vite hele prosessen med forberedelse. Dette gjøres for å holde hemmeligheten bak matlaging.
Steg 2
I produksjonen av sjeldne oster, betyr alt. For å lage "Pule" brukes bare melk fra esler fra Balkan, og under tilberedningen følger de gamle tradisjoner for ikke bare å gjenskape smaken av den legendariske osten, men også å legge sjelen i den, for å gjøre den til en virkelig sjelden delikatesse. Eselmelk anses som veldig nyttig, det ble verdsatt i den antikke verden, de gamle visste dets nyttige egenskaper. Selv Cleopatra brukte denne melken for å opprettholde skjønnheten sin - i alle fall forteller legender om det.
Trinn 3
Det er til og med vanskelig å forestille seg hvor mye kjennere som gleder seg over ost fra Serbia, hvis de er klare til å betale en fantastisk pris for en slik rett. Slik ost koster mer enn tusen dollar per kilo, og dette er salgsprisen for restauratører.
Trinn 4
Serbisk ost selges aldri av hoder, slik tilfellet er med vanlig ost. Den er laget i form av små pyramider eller fat som veier opptil 250 gram. For det første skyldes dette bekvemmeligheten ved emballasje og salg, og for det andre tar produksjonen av ett kilo opptil 25 liter eselmelk. Matlaging på en gang og mye er rett og slett ulønnsomt.
Trinn 5
Det er nysgjerrig på at denne osten ikke brukes i det hele tatt i tilberedningen av retter. Den serveres i fantastisk isolasjon, men for spesielt krevende kunder er restauranteeierne klare til å tilby en eksotisk tallerken - Puleost, dekorert med gullblad.
Trinn 6
Forresten, du kan ikke finne "Pule" i noen butikk, dette er den prinsipielle posisjonen til osteprodusenter og en vellykket markedsføring. I tillegg lages Pule bare ett sted - på en gård i et serbisk naturreservat i Beograd. Som de sier, alt her ser ut til å være skapt for å lage den fineste osten i verden - et fantastisk økosystem, sjeldne arter av dyreliv, uberørt renhet av elver og innsjøer. Esler, med melk som serbere lager osten av, lever av ferskt gress i jomfruhellene i reservatet, som har blitt et sted for pilegrimsvandring. Dette bringer forresten ikke mindre penger enn osten selv.
Trinn 7
Tilsynelatende ligner denne berømte delikatessen den spanske osten kalt "Manchengo", den er den samme hvite og smuldrende, men "Pule" har en uvanlig og dyp smak med en bitter ettersmak. De som ikke har råd til den serbiske delikatessen, kjøper Manchengo som en billig versjon av ost, med samme smak og lukt som Pula.
