Shortbreaddeeg tjener som grunnlag for mange retter av ikke bare russisk, men også utenlandsk mat. Den brukes i søte bakevarer og forskjellige ukonvensjonelle oppskrifter. Det er ikke vanskelig å tilberede og kan lagres godt i opptil flere dager i kjøleskapet.
Det er nødvendig
-
- 250 g mel;
- 100 g smør;
- 3 ss melis;
- 2-3 s.l. isvann;
- en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt melet gjennom en sil i en bolle. Tilsett salt og melis. Bland grundig.
Steg 2
Terning smøret og ha i melet. Rør til smøret er helt doused i mel. Gni smøret forsiktig inn i melet med fingertuppene til det dannes fettete smuler. Som utseende skal blandingen ligne brødsmuler.
Trinn 3
Tilsett vann ved å strø det forsiktig over deigen. Ta forsiktig opp deigen med en kniv. Sett deretter kniven til side og elt kortbrøddeigen forsiktig med fingrene. Den skal være glatt og lett trekke av fra siden av bollen. Tilsett mer vann om nødvendig.
Trinn 4
Etter at du har eltet deigen, legg den i en plastpose og avkjøl i 25-30 minutter. Dette er nødvendig for at glukogenet i melet kan reagere med vannet. Takket være dette vil deigen rulle godt ut, og ingen sprekker vises på overflaten.
Trinn 5
Den resulterende shortbreaddeigen kan rulles ut på en hvilken som helst flat overflate etter å ha drysset den med mel.
