Et bredt utvalg av produkter kan tilberedes fra shortcrust bakverk - kaker til kaker og bakverk, kaker, tortillas og paier. Den tilberedes på grunnlag av smør eller margarin uten bruk av bakepulver. Kremaktig, vaniljesaus eller rømme, syltetøy eller syltetøy brukes som fyll. Mørdeigprodukter er ikke mettet med sirup - de må opprettholde en kontrast mellom den tørre teksturen i skorpen og den fuktige fyllingen.
Det er nødvendig
- - 2 kopper mel;
- - 0,5 kopper sukker;
- - 200 g smør eller margarin;
- - 2 små egg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Når du beregner produkter for elte deig, fokuser på mengden mel. For store kaker trenger du 2 kopper mel, for 500 g kaker uten fylling - 1,5 kopper. Bruk smørmargarin eller smør av høy kvalitet til baking. Hvis du bestemmer deg for å bruke usaltet smør, tilsett litt salt i deigen. Bruk bare mel av høy kvalitet, den fineste malingen. Sørg for å sile den før du elter - deigenes tekstur blir jevnere.
Steg 2
Ikke skimp på smør - hvis du reduserer mengden, vil deigen vise seg å være tørr, og produktene laget av det blir seige. For å gjøre deigen enda smulere, kok den bare på eggeplommene. For produkter med fyll eller krem er ikke deigen smaksatt. Hvis du planlegger å bake småkaker, kan du tilsette vanilje, sitronskall, kanel eller revet muskat i deigen.
Trinn 3
Ha smør, sukker og egg i en dyp bolle og bruk en trespatel til å blande til den er jevn. Tilsett deretter mel i det og elt plasten, ikke kjølig deig med hendene. Samle den i en ball, pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i en halv time.
Trinn 4
Ikke kjøle deigen for mye - når den fryser, begynner den å smuldre. Etter å ha tatt deigen ut av kjøleskapet, kna den med hendene i et par minutter, og del den deretter i biter og rull hver på et brett drysset med mel.
Trinn 5
Deigen som er rullet ut i et lag, kan legges på et bakeplate og bakes - slik lages kakekaker. Hvis du vil bake småkakekaker, kan du bruke former til å skjære figurer ut av deigen. Vær oppmerksom på at for tykke deigstykker ikke vil bake, og for tynne biter vil brenne - rull det til et lag 4-8 mm tykt.
Trinn 6
Stek kakekaker på tørt bakeplate uten fett. Deigen er fett i seg selv, så shortbreadkakene og kakene vil ikke brenne. Bruk en gaffel til å stikke maten før du baker. Plasser bakeplaten i en oppvarmet ovn - den optimale temperaturen for baking er 200-250 ° C. Riktig bakte produkter har en jevn gylden fargetone. Når du tar dem ut av bakeplaten, må du være forsiktig - kakene knekker lett.
