Armensk mat kan virkelig behage med deilige desserter. Mikado-kake består av et stort antall tynne kaker med sjokoladekrem og kondensert melk, og ikke enkle, men kokte. Hvor vanskelig det er å motstå og ikke kutte deg en bit av en appetittvekkende kake.
Det er nødvendig
- For kremen.
- Melk - 400 ml,
- smør - 200 gram,
- sukker - 150 gram,
- egg - 2 stk.,
- kakaopulver - 4 ss,
- mel - 2 ss,
- kokt kondensert melk - 400 gram.
- Kakedeig.
- Mel - 600 gram,
- rømme - 300 gram,
- egg - 2 stk,
- smør - 100 gram,
- brus - 1 ts.
- Til pynt.
- Krem - 350 gram 35 prosent,
- kokt kondensert melk - 150 gram.
- For sjokoladeglasur.
- Mørk sjokolade - 100 gram,
- krem - 80 ml 35 prosent,
- smør - 40 gram.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvordan lage mat.
La oss starte med kremen.
Hell melk i en kjele, tilsett halvparten av sukkeret og sett på brann. La melk koke under omrøring.
Hell kakao i en bolle, resten av sukkeret og melet, bland. Tilsett egg og elt med visp.
Hell i varm melk under rask omrøring.
Hell blandingen i en kjele og kok i fem minutter ved ganske lav kok. Rør, kremen skal tykne.
Tilsett smør i kremen og bland godt. Dekk sjokoladekremen med en film (filmen skal feste seg til kremen) og la den være til side til den avkjøles.
Steg 2
Vi varmer opp oljen ved romtemperatur. La den ligge i en halv time.
Skjær det mykere smøret i terninger. Pisk til luftig, silkeaktig, tilsett kondensert melk litt etter litt og elt til den er jevn. Tilsett sjokoladekrem til massen med kontinuerlig pisking (en skje om gangen).
Trinn 3
Rist eggene og hell dem i det vispede smøret.
Bland rømme med natron og la det trekke i 15 minutter.
Etter 15 minutter, tilsett mel i rømme med brus og elt deigen.
Deigen skal være kjølig og ikke feste seg til hendene.
Trinn 4
Del deigen i 12 eller 14 like store deler, rull opp kulene og overfør dem til en tallerken. Dekk godt til med folie og avkjøl i en time.
Trinn 5
Den resulterende deigen vil feste seg litt til kjevlen. For å lette rullingen, plasser hver ball mellom to stykker pergament. Forvarm ovnen til to hundre grader.
Vi tar ut en avkjølt kule fra kjøleskapet og ruller den ut i et rundt lag med en diameter på ca 23 centimeter. Legg en tallerken med passende diameter på deiglaget og skjær av restene, som vi legger i en egen bolle.
Trinn 6
Vi gjennomborer ofte det runde laget med en gaffel og overfører det til et bakeplate som tidligere var dekket med pergament. Vi steker i omtrent syv minutter. Vi gjør det samme med den andre deigkulen, deretter med den tredje og så videre.
Trinn 7
Vi legger kakene i en haug og lar de avkjøles.
Stek deigskrapene i ovnen og mal.
Trinn 8
Legg pergamentet på en tallerken eller en avtakbar form og overfør kaken til den. Smør med krem og legg den andre kaken på toppen, belegg. Vi gjentar alle disse handlingene med andre kaker. Dekk kaken med plastfolie og sett den i kjøleskapet for bløtlegging.
Trinn 9
Pisk fløten til pynt. Tilsett kondensert melk i kremfløten og kna med en visp til den er glatt.
Pynt kaken med krem og legg den i kjøleskapet.
Trinn 10
Tilberedning av glasuren.
Smelt sjokolade og smør i et vannbad, rør hele tiden. Hell varm krem i sjokoladen og rør godt så det ikke blir klumper.
Hell kaken med avkjølt glasur og sett den i kjøleskapet i en halv time. Pynt med bær.
