For å lage en kake, må du bevæpne deg med mat, en kjevle og en ovn. For å lage en god kake, legg den til fantasi og sjel. Dette er det viktigste. Tross alt kan fyllet til kaken være hva som helst: kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker eller frukt.
Det er nødvendig
-
- mel
- gjær
- melk
- egg
- margarin
- sukker
- salt
- fylling
- 2 panner
- Bolle
- sil
- borde
- kjevle
- skjeer
- corolla
- stekeovn
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered ingrediensene til gjærdeigen: 400-600 g hvetemel, 25 g gjær, 3 egg, 200 g smørmargarin, 250 ml melk, 20 g sukker, 3 g salt.
Steg 2
Legg deigen til kaken, som fortynner gjæren i varm melk, tilsett sukker og salt. Hell 1 ss i deigen. mel, rør grundig. Etter omtrent en time skal deigen heve, du vil se dette ved den karakteristiske "hetten".
Trinn 3
Smelt margarinen, tilsett det matchede brygget. Pisk inn to egg, ett om gangen. Du bør få en homogen blanding, uten klumper. Hell melet langsomt i deigen til paien, og rør videre grundig. Gjærdeigen er klar for gjæring når den lett kommer av pannen under elting. Hvis det etter din mening er nødvendig - tilsett litt mer mel. Faktum er at mel fra forskjellige produsenter har ulik hygroskopisitet, og som et resultat - og absorberingsevne. Derfor er det bare du som kan bestemme mer nøyaktig hvor mye mel du trenger.
Trinn 4
La gjærdeigen heve i 3-4 timer på et varmt sted. Smuldre det med jevne mellomrom. Gjør deg klar til å rulle ut når den kommer opp. For å gjøre dette, dryss litt mel på en stor kryssfinér eller plastplate. Fordel paideigen og elt med mel til den er elastisk. Del deretter i to i forholdet 2: 3. Mest - bunnen av kaken, den mindre - henholdsvis - toppen. Rull ut og legg det meste på et smurt bakeplate med margarin. Slå på ovnen.
Trinn 5
Legg fyllet på deigen. Både søte og salte fyllinger passer til gjærdeig. Kjøttfylling: Gi 500 g kokt kjøtt og 100 g løk gjennom kjøttkvernen og fortynn 50 g buljong. Kål med eggfyll: stek 1 kg hvitkål i vegetabilsk olje, avkjøl, tilsett 2-3 kokte og hardkokte egg, salt. Fylling av fisk og poteter: 200 g skrelte poteter kokt i en uniform, 300 g fileter av hvit fisk stuet i en liten mengde kjøttkraft, 1 løk, 4 middels syltede agurker - kutt alle ingrediensene og legg dem lagvis kaken. For en søt kake, doble sukkerinnholdet i deigen, og fra fyllingene kan du velge epler, tørkede aprikoser eller, for eksempel, kokte valmuefrø (ikke glem å tilsette sukker til valmuefrøfyllet).
Trinn 6
Legg det andre laget av deig på toppen av fyllet. Pensle den med pisket egg. Sørg for å lage et hull midt i kaken, ellers kan det knekke. Legg gjærkaken i ovnen i ca 30-40 minutter. Beviset for at kaken er klar er en gyldenbrun skorpe og en fantastisk aroma som sprer seg gjennom kjøkkenet.
