Kaffe og te har forfriskende egenskaper, hjelper til med å fokusere og forbedre motoriske ferdigheter. Saken er at disse drikkene inneholder spesielle forbindelser - alkaloider av koffein, teofyllin og teobromin.
Problemet med søvnighet om morgenen er ekstremt relevant for innbyggerne i store byer, så mange lurer på hvilke av drikkene som forfrisker bedre og hvilke av dem som inneholder mer koffein. Eksperter har studert egenskapene til kaffe og te og har kommet til noen interessante konklusjoner.
Oppkvikkende effekt
Sammensetningen av alkaloider i kaffe og te er fundamentalt forskjellig. Te inneholder ikke bare koffein i betydelige mengder, men også teobromin og teofyllin. Innholdet av de to siste forbindelsene i kaffe er veldig lavt.
Disse alkaloidene har helt forskjellige effekter på kroppen. Koffein stimulerer sentralnervesystemet godt, og akselererer hastigheten på nerveimpulser. Med andre ord gir kaffe en effektiv, men veldig kort, opprystning av kroppen. Men teobromin eller teofyllin har en ekstremt svak effekt på sentralnervesystemet, men samtidig stimulerer de hjerteaktivitet og akselererer blodstrømmen. Dette metter kroppens vev med oksygen. På grunn av de lignende effektene av teobromin og teofyllin, betraktes te som et mer skånsomt og mildt stimulerende middel.
Hvor mye koffein er det i te?
Mengden koffein i et krus te er først og fremst påvirket av typen. Jo bedre og dyrere te, jo høyere koffeininnhold. Dette stoffet er spesielt rikt på veldig unge teblader og knopper, som er en del av god te. I tillegg avhenger koffeininnholdet ofte av området der te dyrkes. Denne parameteren er påvirket av klimaet i området, jordegenskaper og høyde. På plantasjer i stor høyde vokser teblader saktere og akkumuleres mer koffein.
Graden av gjæring påvirker koffeininnholdet i te. Jo lavere denne graden er, desto mer koffein er det i te. Så teoretisk sett bør grønn og hvit te inneholde mest koffein. Imidlertid er ikke alt så enkelt. Det handler ikke bare om gjæring, men også om måten te blir til på. Koffeininnholdet i den ferdige drikken påvirkes av temperaturen på vannet som brukes til å brygge teen. Jo varmere det er, jo mer koffein frigjøres. Hvit og grønn te brygges tradisjonelt med varmt vann, så koffeininnholdet i dem er mye lavere enn i svart te, som brygges med kokende vann.
Hvis vi snakker om det gjennomsnittlige koffeininnholdet, kan det bemerkes at en kopp svart bladte har to og en halv ganger mindre koffein enn sterk brygget kaffe. Samtidig har en kopp espresso fire ganger mer koffein enn vanlig kaffe laget i en tyrker eller en kaffemaskin.
