Et utmerket alternativ for matlaging av kamskjell, hvor smaken av disse skalldyrene føles best. Havskjell i hvitvin kan serveres med potetmos og grønnsakssalat - du får en fullverdig lett lunsj eller middag, hvoretter det til og med blir plass til dessert.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 700 g kamskjell;
- - 250 ml tørr hvitvin
- - 3 sjalottløk;
- - 7 ss. ss smør;
- - fersk persille, sort pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du tok frosne kamskjell til denne oppskriften, må du tine dem først. Hakk sjalottløken, skyll persille og hakk fint.
Steg 2
Legg kamskjell, sjalottløk og hakket persille i en kjele. Hell i hvitvin. Tilsett pepper og salt etter ønske. Tilsett smør, bland alt.
Trinn 3
Kok opp vinen, la koke i 5 minutter på middels varme. Fjern deretter kamskjell fra pannen, så sausen må tilberedes uten dem.
Trinn 4
Fortsett å småkoke resten av oppvasken over middels varme, og rør av og til. Sausen skal bli tykk og elfenben. Når den er blitt tykkere, fjern pannen fra varmen.
Trinn 5
Sett kamskjell tilbake i gryten, bland grundig. Retten er klar, server varm. Server som en egen tallerken eller tilbered en sidetallerken til kamskjell.
