Dessert "Tronco de amendoa" har en fantastisk sjokolade-melk-mandelsmak. En slik mandelstokk ser nydelig ut på ethvert bord. Det kan forberedes for både en smal familiekrets og et stort selskap.
Det er nødvendig
- - 250 ml melk;
- - 200 ml krem
- - 155 g sukker;
- - 100 g mandler;
- - 70 g mel;
- - 25 g smør;
- - 15 g kakaopulver;
- - 6 egg;
- - 5 stykker. plater av gelatin;
- - 3 ss. skjeer med amaretto.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk tre egg med 75 g sukker i en skummende masse, tilsett mel med kakaopulver og smeltet smør. Legg et bakepapir med oljet bakepapir, fordel deigen jevnt over den og stek i 12 minutter.
Steg 2
Stek mandler, finhakket til flak, i en skillet uten å tilsette olje. Hell mandlene i en gryte, dekk med melk, la den koke, fjern den fra varmen, dekk til, la stå i en halv time.
Trinn 3
Legg den ferdige kaken forsiktig på et håndkle drysset med sukker, fjern papiret. La avkjøles, skjær i biter for å passe til formen. Dekk formen med plastfolie, legg emnene i den, og dekk også veggene. Legg igjen en kake til toppen.
Trinn 4
Legg gelatin i bløt i kaldt vann, la det svelle. Mal melk med mandler i en blender, tilsett amaretto (du kan klare deg uten det) 3 eggeplommer, 60 g sukker. Kok i et vannbad, visp sammen. Tilsett deretter presset gelatin i kremen, rør til den løser seg opp. Pisk inn fløten, visp separat 1 protein med en klype salt, tilsett 20 g sukker. Legg først kremen i kremen, deretter proteinet.
Trinn 5
Hell den ferdige kremen i kakefatet. Dekk til med det siste stykke skorpe, pakk med folie og avkjøl i 4 timer. Fjern den ferdige mandeltømmeren fra formen, dryss med melis.
