Denne retten tilberedes utelukkende med rått kjøtt og rå egg. Men ikke vær redd for dette. Det viktigste er at kjøttet og eggene er veldig ferske og kjøpes på et pålitelig sted.
Det er nødvendig
- - 0,8 kg oksemørbrad;
- - 4 egg;
- - 2 røde løk (middels);
- - 1 sitron;
- - 10 ansjosfilet;
- - 1-2 bunter persille;
- - 3 ts kapers;
- - 4 syltede agurker (middels);
- - 5 ss. l. sennep;
- - Tabascosaus
- - Worcestershire saus;
- - oliven olje;
- - salt;
- - nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tørk det vasket oksefilet og fjern alle filmer fra det - overflaten skal bli helt ren. Hakk tilberedt kjøtt med en kniv eller kløver.
Steg 2
Skrell løken, fjern stilkene fra persillen. Hakk deretter løk, agurker og kapers i små terninger, hakk persille og ansjos ikke veldig fint (ikke bland produktene!). Skyll sitronene og skjær dem for å lage 8 skiver.
Trinn 3
Del hakket biff i 4 deler og form hver til en rund "kotelett" med en diameter på 8-10 cm. Lag en fordypning i midten av hvert stykke og sett pattiene midt på en stor tallerken (det skal være 4 tallerkener).
Trinn 4
Vask eggene grundig med såpe eller skåld dem raskt med kokende vann. Bryt deretter hvert egg veldig forsiktig og skille eggeplommene (hvitt er ikke nødvendig). Legg forsiktig 1 eggeplomme i sporet i "koteletten".
Trinn 5
Plasser løk, agurk, sitron, kapers, ansjos og persille rundt hver tartar i sektorer. Plasser en salt shaker, en pepperfabrikk (svart), en bolle med sennep, flasker Tabasco-saus, olivenolje og Worcester-saus midt på bordet.
