Brokkoli og potetkarri er både deilig og sunn. Det kan dekorere ikke bare en vanlig familiemiddag, men også et festmåltid.
Det er nødvendig
- - 2 ss. l. solsikkeolje
- - 1 ts spisskummen
- - 1 løk, kuttet i tynne halvringer
- - 2 ss. l. karri pulver
- - 200 g hakkede hermetiske tomater
- - 1 kanelstang
- - 350 ml vegetabilsk buljong
- - 450 g små unge poteter (del knollene i to og kok)
- - 300 g brokkoli
- - salt
- - 100 ml yoghurt med lite fett
- - kaker til servering
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp olje i en wok eller en stor stekepanne. Stek spisskummen og løk på høy varme i 3-4 minutter. Tilsett karri. Kok i ytterligere 1-2 minutter, tilsett deretter tomater, kanel og buljong.
Steg 2
Kok, tilsett poteter og brokkoli. Dekk til, reduser varmen og kok under omrøring regelmessig i 8-10 minutter til brokkoli begynner å mykne.
Trinn 3
Krydre med salt etter smak og hell over med yoghurt.
Server med tortillas.