Brokkoli er en deilig og sunn grønnsak. Det er mange retter som bruker denne grønne "blomsten": salater, gryteretter, gryteretter. Du kan også bruke brokkoli alene - som tilbehør til hovedretten.
Bruksanvisning
Trinn 1
Steketiden for brokkoli i en panne varierer fra 5 til 20 minutter, avhengig av hvor store grønnsakene du bruker og om de har blitt kokt før.
Steg 2
Hvis du lager fersk, ung brokkoli, kan du prøve å bevare den gunstige sammensetningen ved å ta så lite tid som mulig å steke. Skyll først brokkolien godt og del busken i blomsterstand. Du kan koke hele knopper eller kutte kålen i små biter. Den luftige toppen av brokkoli kan spises før de grønne blomstene begynner å blomstre. Hvis planten begynner å blomstre, klipper du "bukettene", og holder bare stilkene på blomsterstandene.
Trinn 3
Forvarm en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje på den. Plasser brokkoli i en skillet. Du kan lage en grønnsaksgryte ved å legge favorittgrønnsakene til brokkoli. For å gjøre dette, fyll maten med vann halvveis, dekk med lokk. Etter 5 minutters koking, smak til med salt, tilsett pepper, karri, ingefær, sitronskall, muskat etter smak. Smør grønnsaker over middels varme i 20 minutter, rør av og til. Når vannet koker av, fjern lokket, tilsett finhakket dill, persille, basilikum, bland godt og varme i et par minutter. Måltidet gjøres når grønnsakene (inkludert brokkoli) er myke og smakfulle.
Trinn 4
Ung brokkoli kan stekes separat, mens du bringer dem til halvkokt. Kok kål i en varm stekepanne med vegetabilsk olje, smak til med dine favorittkrydder. Steketiden avhenger av tykkelsen på blomsterstanden og stilken. Det vil være mulig å bestemme beredskapen til grønnsaker når de er lette å tygge, men beholder en lett, hyggelig knase. På denne måten vil brokkoli beholde flere næringsstoffer.
Trinn 5
Hvis du kutter brokkoli for mer enn en uke siden, vil den deilige smaken av fersk grønnsak ikke være like uttalt. Du kan forkorte steketiden ved å koke brokkolien til den er halvkokt. Legg kålen i kokende saltvann i 5 minutter. Vær oppmerksom på at 7-10 minutter er nok for en fullkokt brokkoli. Når kålen har myknet litt, stek den i vegetabilsk olje og tilsett favorittkrydderene dine. I dette tilfellet trenger du bare å steke brokkoli i 3-5 minutter.
Trinn 6
Hvis du vil lage frossen brokkoli, legg dem i stekepannen direkte fra kjøleskapet uten å tine. Det er best å lage en grønnsaksgryterett fra frosne grønnsaker, men ikke tilsett vann i pannen: det kommer til syne fra den smeltede isen. Men krydder i dette tilfellet vil være nødvendig.
