Shchi er en av de klassiske suppene til det russiske kjøkkenet. Samtidig har hver region sin egen oppskrift for tilberedning. Noen legger poteter, noen krydder suppen med hakket sellerirot, og noen legger til en sjenerøs porsjon tomatpuré - kålsuppe tilberedt i henhold til denne oppskriften blir rød.
For kålsuppe trenger du:
- 500 g biff
- 3 liter vann;
- 300 g hvitkål;
- 200 g gulrøtter;
- 75 g løk
- 50 g tomater;
- 25 g friske urter;
- 5 g hvitløk;
- 5 g salt;
- 1 g laurbærblader;
- 1 g pepperkorn.
Matlaging kålsuppe
Skyll brystkassen, tilsett vann, kok opp og avløp. Det antas at hvis et dyr mottok noen form for kjemiske tilsetningsstoffer i løpet av livet, med denne teknologien, vil alle de dårlige tingene som kan forbli i kjøttet forsvinne.
Hell brystkassen med vann en gang til, kok, fjern skummet, reduser varmen og kok i omtrent en halv time. Salt. Tilsett deretter de hakkede grønnsakene i intervaller på 5 minutter. og i følgende rekkefølge: gulrøtter, løk, kål, tomater.
Kålsuppe tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være spesielt velsmakende hvis du på dette stadiet tilsetter litt kaldt vann i suppen og lar den koke igjen. Et slikt tilsynelatende enkelt øyeblikk - men nesten ingen vet om det.
Om 5 min. Før kjøttet er ferdig, fjern kjøttet, demonter det i fibre og sett det tilbake på suppen. Krydre kålsuppe med laurbærblad, pepper, friske urter, hvitløk. Fjern fra varmen, pakk den inn, eller legg den på et varmt sted for å småkoke. Dette er en oppskrift på kålsuppe som trenger minst en halv time for at smaken skal utfolde seg, ideelt sett koker dem dagen før.
