Fransk saus kalles tartar, så vel som retter laget av finhakkede ingredienser, som kan være fisk, kjøtt og også frukt. En av de mest populære og elskede av mange varianter av denne retten er laksetartar.
Vanligvis er laksetartare laget av rå fisk. Du kan også bruke røkt laks.
Laks tartare
Du vil trenge:
- laks (filet) - 100 g;
- grønne løk - noen få fjær;
- sitronsaft - 2 ts;
- olivenolje - 1 ts;
- ingefær - 0,5 ts;
- pepper og salt - etter smak
Skjær laksefilet i små terninger. Gni ingefæren på et fint rivjern, skyll løken og hakk den fint.
I en liten kopp kombinerer du fisk, ingefær, løkfjær, salt, pepper etter smak, sitronsaft og tilsett deretter olivenolje. Bland alle ingrediensene i en kopp godt.
Brett folien i flere lag og lag en liten ring av den, som skal plasseres på en plate. Legg ingrediensene som er tilberedt for tannstenen i denne ringen, og trykk deretter ned slik at den beholder formen. Etter noen minutter kan ringen fjernes, og tartaren kan serveres på bordet, pyntet med en kvist av grønt på toppen.
Lakstartare med avokado
Denne oppskriften bruker røkt fisk.
Du vil trenge:
- røkt laks - 200 g;
- løk - 1 stk.;
- olivenolje - 2 ts;
- sitronsaft - 1 ts;
- avokado - 1 stk.;
- pepper, salt - etter smak;
- dill - 1 gren.
Hakk røkt laks, skrell løkene og hakk dem deretter.
Vask avokadoen, del den deretter i halvdeler og fjern gropen.
Kombiner finhakket fisk og løk, topp med olivenolje og drypp med litt sitronsaft. Legg tartaren i avokadohalvdelene og dryss med svart pepper på toppen, tilsett også litt salt, og server deretter, pyntet med en kvist friske urter.
