Denne herlige kyllingen er spesielt god på varme sommerdager. Den kan serveres med kald hvitvin eller lett øl ved å legge skivene med saus på salatblandingen og tilsette noen avokadoskiver til pynt. For denne oppskriften er det tilrådelig å kjøpe ferske shiitake-sopp, men tørkede er også egnet, bare de må først fuktes i varmt vann. Du kan også ta østerssopp, men bare den sterkeste og ferskeste.
Det er nødvendig
- - 2 store kyllingbrystfilet
- - 2 sitroner;
- - 6 ferske shiitakesopp;
- - 5 cm ingefærrot;
- - 3 røde chilipepper;
- - 2 ss. skjeer med honning;
- - 1 st. en skje med peanøttsmør, maisstivelse;
- - svarte pepperkorn, allehånde, mørk sesamolje, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg kyllingfilet i en kjele, hell kokende vann over, vannet skal knapt dekke kjøttet. Kok, fjern skummet, saltet, tilsett pepperkorn. Dekk med lokk, kok i 15 minutter på middels varme. La deretter kjøttet avkjøles helt i buljongen med lokket lukket. Fjern deretter fileten og sil buljongen.
Steg 2
Hakk fersk ingefærrot. Skjær chilien i ringer. Frøene kan fjernes fra paprika hvis du ikke liker for krydrede retter. Fjern beina fra shiitake-soppen og skjær hettene i tynne skiver.
Trinn 3
Skjær en sitron i tynne skiver. Fjern skallet fra det andre, hakk det og press saften fra sitronen. Bland stivelse med 1 ss. skje med kaldt vann.
Trinn 4
Hell et halvt glass kyllingbuljong i en kjele, salt, tilsett honning og sitronsaft, bland. Varm uraffinert peanøttsmør i en wok, tilsett sopp og ingefær, stek over høy varme i 1 minutt. Tilsett deretter chili og sitronskall og kok i 15 sekunder.
Trinn 5
Hell buljongen med honning i woken, tilsett sitronsirkler, kok i 1 minutt til. Hell i stivelsen, reduser varmen, kok til tykk, rør av og til.
Trinn 6
Legg kyllingbitene i sitronsausen, rør. Drypp med sesamolje. Spicy Lemon Chicken er klar.
