Plov er den mest utbredte og favorittretten til usbekene. Det tilberedes ikke bare på hverdager, men også på høytidelige dager. Det er fire måter å lage pilaf på: Khorezm, Bukhara, Fergana og Samarkand. Med hvilken som helst metode bør ris i pilaf være smuldret. Det er ment for gjester på bryllupsdager.
Det er nødvendig
- - 750 g lam eller storfekjøtt
- - 900 g ris
- - 500 g løk
- - 900 g gulrøtter
- - 300 g vegetabilsk olje
- - 100 g gule rosiner
- - 1,5 g safran
- - krydder og salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter ut og skyll risen, kok den i saltvann til den er halvkokt. Brett tilbake og la vannet renne. Farge halvparten av risen med safran.
Steg 2
Kok gulrøtter og løk, skjær i strimler, i litt saltvann. Kok kjøttet i store biter til det er halvkokt.
Trinn 3
Legg kokte kjøttstykker på bunnen av gryten, tilsett fett, buljong eller vann, legg deretter gulrøtter og løk. Ha lettkokte gule rosiner på gulrøttene og sist og alt farget og umalt ris i 4-5 lag. Lukk kjelen godt og la det surre over svak varme.
Trinn 4
Når du serverer på et fat, legg risen, gulrøttene med rosiner og kjøttstykker lagvis. Serveres varm.
