Stekte aubergine forretter er deilig. Aubergine ruller fylt med kokte egg, hard ost og hvitløk er ideelle for et sommerferiebord.
Det er nødvendig
- - 2 eggplanter;
- - 1 egg
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- - 2 ss. l. majones;
- - 50 g hard ost;
- - salt etter smak;
- - 2 fedd hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask aubergine, klipp av stilken, skjær i 2 mm strimler. Overfør eggplanter til en bolle, salt. La den stå i ti minutter for at de skal slippe saften.
Steg 2
Hell et halvt glass vann, skyll platene lett for å bli kvitt bitterheten og overflødig salt. Tapp vannet, klem litt på auberginen.
Trinn 3
Hell oljen over auberginen og stek i en tørr stekepanne for å kontrollere mengden absorbert olje.
Trinn 4
Stek aubergine på begge sider i en tørr stekepanne i 3 minutter. Avkjøl de ferdige eggplantene under lokket - så de blir myke.
Trinn 5
Riv osten på et fint rivjern. Kok egget og rasp det også. Kombiner ost med egg og tilsett hvitløk. Krydre blandingen med majones, bland godt. Krydre med salt.
Trinn 6
Legg en teskje av fyllet på aubergineplaten og rull den opp. Sett rullene i kjøleskapet i flere timer, server på bordet som en kald matbit.
