Aubergine ruller er en god matbit på et festlig bord. Saftig bakt aubergine, aromatisk fiskfylling og ost som smelter på tungen er en kombinasjon som vil kaste alle inn i en ekte kulinarisk ekstase.
Det er nødvendig
- For rundstykker:
- • 5 eggplanter;
- • fiskefileter (laks, rosa laks, ørret);
- • 3 løk;
- • 2 gulrøtter;
- • 2 paprika;
- • 100 g hard ost;
- • salt.
- For sausen:
- • 3 store tomater;
- • 2 løk;
- • suneli humle;
- • salt, malt pepper;
- • 1 egg;
- • et halvt glass fettfattig rømme;
- • solsikkeolje;
- • sukker (etter smak).
Bruksanvisning
Trinn 1
Eggplanter må vaskes grundig, fjernes fra halene, skjære grønnsaken sammen i tynne lange skiver og salt.
Steg 2
Mal tilberedte fiskefileter i kjøttkvern eller blender.
Trinn 3
Det er nødvendig å forberede fyllingen fra fisken. For dette er løk og pepper finhakket, og gulrøttene er revet. Alle ingrediensene stekes i vegetabilsk olje i en stekepanne til løken får en gylden nyanse. Det er viktig å la steken kjøle seg ned. Senere tilsett revet ost i den, tilsett en klype salt og pepper, tilsett et egg og hakket fisk, og bland deretter alt grundig.
Trinn 4
Tilberedning av saus fungerer som neste trinn. Finhakk løken og stek i solsikkeolje. Skallet fjernes fra tomaten, og de males i en blender, deretter tilsettes løken i en stekepanne og stues i omtrent 7 minutter. En blanding av humle-suneli vil fungere som krydder, du kan kaste en klype salt og pepper. Rømme, urter og sukker tilsettes sausen, alt omrøres, dekkes med lokk, hvorpå innholdet i pannen stues i ytterligere 5 minutter.
Trinn 5
Deretter legges kjøttdeigen forsiktig ut på skivede strimler av aubergine, og platene blir vridd til ruller, som overføres til en bakebolle. Hell sausen på toppen og fordel den jevnt.
Trinn 6
Formen er skjult i ovnen på 180 grader i 30 minutter. Serveres varm.
