Etter den nøytrale risen som blomstrer i kombinasjon med andre matvarer, har ikke-asiatiske fans av orientalsk mat elsket funchose-retter av samme grunn. Disse solide klare nudlene er gode til kalde og varme måltider.
Delikat funchosesalat
Ingredienser:
- 200 g funchose;
- 1 agurk
- 1 gulrot
- 1 paprika;
- 2 fedd hvitløk;
- 5 ss. soyasaus;
- 2 ss. riseddik;
- 2 ts Sahara;
- 1/4 ts. malt ingefær, koriander, paprika og rød pepper;
- 1 ss. sesamfrø;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Vask grønnsakene grundig, skrell gulrøtter og paprika, hakk alt fint. Skrell hvitløksfedd og press ned på dem med den brede siden av knivbladet. Visp soyasausen og riseddiken i en bolle, tilsett sukker, en klype salt og krydder.
Kok vann og hell funchose i 3-5 minutter, legg den i et dørslag og skyll straks med kaldt vann. Skjær redene på risnudlene i kortere biter. Hell litt vegetabilsk olje i en vanlig stekepanne eller wok, stek hvitløk og sesamfrø i den til den er gyldenbrun, rør hele tiden med en slikkepott. Ha gulrøtter og paprika der inne og kok i 5-6 minutter på moderat varme. Kombiner dem med agurk i en dyp bolle og smak til med saus.
Tykk suppe med funchose
Ingredienser:
- 100 g funchose;
- 200 g østerssopp;
- 1 tomat;
- 1 løk
- 1 gulrot
- 5 fedd hvitløk;
- 3 ss. soyasaus;
- vegetabilsk olje;
- salt.
Skrell grønnsakene og skjær: tomat - i terninger, gulrøtter - i strimler, løk - i halve ringer. Vask og hakk soppen. Stek alt i varm vegetabilsk olje i 10-15 minutter med gradvis tilsetning av soyasaus. Rør inn hakket hvitløk ett minutt før slutt på tilberedningen.
Fyll en middels gryte med 500 ml vann og la det surre på høy varme. Tilsett steket i den boblende væsken og kok i 2 minutter, og dypp deretter funchosen der. La den tykke suppen småkoke i 2-3 minutter til. Prøv det og tilsett salt hvis du føler mangel på salt fra soyasausen.
Den andre retten med funchose med kylling og reker
Ingredienser:
- 200 g funchose;
- 500 g kyllinglårfilet;
- 300 g små skrelte reker;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 chili pepper
- 1 kalk;
- 4 ss soyasaus;
- salt;
- olivenolje (til steking).
Skrell skallene fra hvitløksfeddene, skrell pepper av frøene, hakk fint og ha i olivenoljen oppvarmet i en kjele eller stekepanne. Sauter varme grønnsaker til de er brune, og rør hele tiden med en trespatel for å forhindre at de brenner. Kok rekene. Skjær kyllingfilet i lange terninger, salt og overfør til hvitløk og chili i 5-7 minutter.
Legg funchose i bløt i kaldt vann i 5 minutter, dypp deretter i kokende saltvann i 2 minutter og igjen i iskaldt vann i 10 sekunder. Rør nudler og reker i kjøttet, tilsett soyasaus og limesaft. Varm fatet i et minutt.
