Til tross for at lite grønnsaker brukes i portugisisk mat, inneholder denne suppen persille, koriander, dill, basilikum og er derfor rik på vitaminer. Annet enn det, er portugisisk grønn suppe utrolig deilig. Forberedelsen er ganske enkel. Selv en nybegynnerkokk kan takle det på en og en halv time. Og etter å ha prøvd denne fantastiske gourmetretten, blir du også en av de som elsker portugisisk grønn suppe.
Det er nødvendig
- - 200 gram svinekjøtt;
- - 200 gram biff;
- - 2 mellomstore gulrøtter
- - 2 middels løk;
- - 1 haug koriander;
- - 1 haug persille;
- - 1 haug med dill;
- - 1 haug med basilikum;
- - kyllingegg 3 stk.;
- - 3 ss vegetabilsk olje;
- - salt pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok eggene hardkokt, la avkjøles og mos med en gaffel i grove smuler. Vask persille, dill, basilikum, tørk og finhakk alle urter. Sette til side.
Steg 2
Vask svinekjøtt og storfekjøtt. Tørk deretter kjøttet og skjær i små biter. Skrell løk og gulrøtter, skjær tynt i halve ringer.
Trinn 3
Varm pannen grundig, tilsett vegetabilsk olje og stek kjøttet på middels varme i ca 5-10 minutter. Tilsett deretter gulrøtter og løk i kjøttet. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter.
Trinn 4
Overfør kjøtt, løk og gulrøtter fra stekepannen til pannen. Hell i 1 liter vann og kok på middels varme i 40 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
Trinn 5
Etter 40 minutter tilsett kyllingegg og finhakket urter i suppen. Dekk suppen med et lokk og la den brygge. Portugisisk grønn suppe er klar.
