Vi er alle vant til å åpne glass med tradisjonelle marinader om vinteren, for eksempel tomater, paprika eller agurk. Men det ville være mye mer interessant å lage et ekte utvalg av syltede produkter, som vil se veldig appetittvekkende ut ikke bare i en krukke, men også på bordet.
For å forberede et syltet utvalg trenger du følgende sett med komponenter:
- koriander og pepper (1 ts hver);
- små agurker agurker (210 g);
- aromatisk eddik (460 ml);
- store gulrøtter;
- grovt salt;
- blomkål (1/2 kålhode);
- fersk dill (1 haug);
- rød paprika (2 stykker);
- sjalottløk (2 hoder).
I tillegg til alle produktene som er nevnt ovenfor, trenger du også to glasskrukker med et volum på 2 liter hver. Så forberedelsen av det syltede sortimentet bør startes ved å skylle agurkene under rennende kaldt vann. Etter vask skal agurkene tørkes på et tidligere spredt håndkle.
Mens agurkene tørker opp, er det nødvendig å skylle gulrøttene, skrelle dem godt og hogge dem i veldig tynne stenger med en veldig skarp kniv. Demonter vasket blomkål i blomsterstander, blancher den og gulrøttene i salt kokende vann. Skrell og skyll godt begge løkene. Skyll den røde paprikaen, skjær den i ti deler, fjern alle indre skillevegger, korn og stilken. Skyll dillen, hakk den veldig fint med en veldig skarp kniv.
Legg hakkede greener og bearbeidede grønnsaker i glassene som ble tilberedt på forhånd, kok deretter filtrert vann (450 ml) med aromatisk eddik, tilsett salt (2 ss), samt alle krydder. Hell den kokende aromatiske marinaden over grønnsakene som er lagt i glassene, lukk beholderne tett med plastlokk. Det tilberedte syltede sortimentet kan lagres på et kjølig sted i omtrent 2 eller 3 måneder, og etter at glasset er åpnet, er holdbarheten følgelig sterkt redusert og er omtrent 4 dager.
