Den beste måten å bevare grønnsaker til vinteren er å lage et duftende utvalg av dem. Den inneholder agurker, kål, tomater, løk og paprika, som passer godt sammen.
Ingredienser for tilberedning av en grønnsakssalat til vinteren:
- 1 kg ferske agurker;
- 1 kg røde tomater;
- 1 kg paprika
- 1 kg ferske gulrøtter
- 1 kg løk;
- 1 kg fersk hvitkål;
- 0,5 liter raffinert vegetabilsk olje;
- 0,2 liter 9% eddik;
- 2, 5-3 ss salt;
- 0,2 kg sukker.
Matlaging diverse grønnsakssalat til vinteren
Først må du forberede alle grønnsakene for kutting: vask agurker, paprika, gulrøtter og tomater, skrell løken, fjern de øverste bladene fra kålen.
Legg de vaskede grønnsakene på et kjøkkenhåndkle og begynn å skjære i skiver ved å lage en stor gryte eller bolle til dem.
Skjær agurkene i skiver - halve ringer ca 0,4 cm brede.
Skjær små tomater i 6 biter, og store i strimler.
Hakk kålen ikke veldig grovt. Trekk ut frøene fra paprikaene med skillevegger og skjær i strimler.
Skjær løken i tynne halvdeler eller kvart kvart. Skjær gulrøttene i små strimler eller rist.
Hell alle hakkede grønnsaker i en bolle eller kasserolle, tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt, eddik og bland godt.
Legg de forskjellige grønnsakene på komfyren, og så snart det koker, reduser varmen og kok i 30-35 minutter, rør av og til.
Etter å ha slått av ovnen, legg grønnsakssalaten i tørre krukker, som tidligere var sterilisert. Rull dem sammen, dekk med varme håndklær og la dem avkjøles.
