Hjemmelaget makrell i grønnsakssaus kan ikke sammenlignes med hermetisk hermetikk. Det er nok å tilbringe en dag, og på vinterkvelder vil du nyte en hjemmelaget fiskedelikatesse. Utrolig velsmakende og uten konserveringsmidler.
Det er nødvendig
- - 4 kg tomat,
- - 1 kg løk,
- - 1,5 kg gulrøtter,
- - 0,5 kopper (200 ml) sukker
- - 1 kopp (200 ml) vegetabilsk olje,
- - 3 ss. ss salt
- - 6 laurbærblad,
- - 1, 5 ts pepperkorn,
- - 1, 5 Art. ss eddikessens,
- - 5 kg makrell.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ingredienser til 30 porsjoner. Skyll tomatene, tørk dem med tørkepapir og rasp grovt (kast skinnet). Skrell og hakk løkene i middels halve ringer. Riv de skrellede gulrøttene grovt.
Steg 2
Skjær av hodene fra makrellen, fjern alle innsiden, skjær deretter i fileter (ikke fjern skinnet) og skyll. Skjær fileten i små biter.
Trinn 3
Overfør de tilberedte grønnsakene til en stor gryte, salt, sukker og tilsett luktfri vegetabilsk eller solsikkeolje, bland. Legg potten med grønnsaker på peisen. Etter at det har kokt, reduser du varmen til lav og la koke i 1 time og 20 minutter.
Trinn 4
Etter den angitte tiden (1 time og 20 minutter), legg laurbærblader og pepperkorn i en kjele med grønnsaker. Legg makrellbitene, rør, la koke over svak varme i 40 minutter (dekk pannen med et lokk), rør forsiktig innimellom.
Trinn 5
Tilsett deretter 1, 5 ss i fiskepannen. ss eddik, bland. Om nødvendig kan du tilsette salt, la det småkoke i ti minutter til.
Trinn 6
Forbered glassene. Ha den kokende fisken i grønnsakssaus i krukker, dekk med lokk, dekk til med et teppe, la den avkjøles helt og oppbevare. Du kan servere makrell med tilbehør eller som en uavhengig rett.
