Deilig grønnsakssalat med ris er et flott tillegg til tilbehør på vinteren. Dessuten kan et slikt emne brukes som en uavhengig rett for en rask matbit.
Det er nødvendig
- - 1 kg gulrøtter,
- - 1 kg løk,
- - 1 kg paprika
- - 1 kg tomat,
- - 1 kopp (200 ml) ris
- - 350 g vegetabilsk olje,
- - 0,5 kopper (200 ml) eddik
- - 1, 5 Art. l salt,
- - 1 ss. en skje sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll og skrell grønnsakene grundig.
Steg 2
Skyll risen til vannet er gjennomsiktig, kok i ti minutter. Salt vann til ris litt, kok i proporsjoner 1 til 3.
Trinn 3
Kast den kokte risen i et dørslag og skyll slik at den blir smuldret.
Trinn 4
Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.
Trinn 5
Ha revet gulrøtter i en kjele eller gryte, tilsett 350 g vegetabilsk olje, 1 ss. en skje sukker og en og en spiseskje salt, hell i et halvt glass eddik, la det surre på høy varme i ti minutter.
Trinn 6
Mens gulrøttene stikker, skjær løken i middels terninger. Tilsett løk i gulrøtter, la det småkoke i fem minutter.
Trinn 7
Skjær paprika i små terninger og bland den med grønnsaker, la koke i fem minutter.
Trinn 8
Skjær tomatene i små biter. Tilsett tomater i grønnsaker, rør og la småkoke i fem minutter. Tilsett deretter kokt ris i grønnsakene. Smør grønnsaker med ris i en halv time, rør av og til.
Trinn 9
Forbered salatkrukker (sterilisere). Ordne salaten i krukker, rull opp lokkene, la den avkjøles og oppbevares i pantryet.
