Dette er en trendy europeisk sommerkake. Du kan eksperimentere og ta sesongens frukt til kaken: aprikoser, fersken, plommer. Kaken vil ikke på noen måte lide av det faktum at det i tillegg til hermetiske pærer ikke vil være andre frukter i det, fordi utsøkt deig og mandelpistasjkrem vil gjøre det til et uforlignelig kulinarisk mesterverk.
Det er nødvendig
- For testen:
- - mel 250 g
- melis 100 g
- - salt
- - mandelpulver 30 g
- - smør 125 g
- - egg
- For kremen:
- - smør 50 g
- melis 50 g
- - egg
- - mandler 50 g
- - pistasjenøtter 30 g
- - maisstivelse halv st. l.
- For glasur:
- - aprikos syltetøy
- - vann
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede deigen, må du sile mel og melis på arbeidsflaten på bordet. Lag en depresjon i en bakke med mel, tilsett salt og mandelpulver. Det er greit hvis du ikke har mandelpulver. Det er lett å tilberede ved å male 30 gram mandler i en kaffekvern. Legg et stykke veldig kjølt smør i midten og gni det kraftig inn i melet.
Steg 2
Tilsett deretter egget og elt deigen. Den skal være elastisk. Så danner vi en ball fra deigen og sender den til kjøleskapet i en halv time.
Trinn 3
Matlaging mandel-pistasjkrem: for dette veldig myke smøret må piskes med melis. Introduser egget.
Trinn 4
Pistasjenøtter og mandler skal males til pulver med en kaffekvern, tilsett majsstivelse i pulveret og kombineres med smør, pisket med pulver.
Trinn 5
Støv arbeidsflaten med mel, ta deigen ut av kjøleskapet og rull den ut veldig tynt.
Trinn 6
Tilbered en form med en avtakbar bunn, legg den med bakepapir og legg den rullede deigen i den. Dann en fortauskant. For å forhindre at deigen hovner opp, må du gjennombore den med en gaffel. Spre kremen med en slikkepott og glatt overflaten godt.
Trinn 7
Skjær pærer og grapefrukt i skiver, legg fruktbiter på paien, vekselvis mellom grapefrukt og pære.
Trinn 8
Forvarm ovnen til 200 grader og bake kaken i førti-førtifem minutter.
Trinn 9
Vi lager glasur: Kombiner aprikosstopp med vann, legg det på komfyren, kok opp og smør kaken på overflaten av kaken. Dryss kantene med hakkede pistasjenøtter.
