Bananbiff er en uvanlig rett for oss. Det er i det minste uvanlig fordi kjøttet serveres med stekt frukt. Etter å ha smakt på det, vil du imidlertid bli overrasket over hvordan hovedretten og sidefatet kombineres.
Det tilberedes oftest i Australia, hvor det regnes som en av de nasjonale rettene.
For å tilberede to porsjoner biff med stekte bananer, må du fylle på følgende produkter på forhånd (vekten er angitt med grov nøyaktighet):
- Biff (indrefilet) 516 g;
- Smør (margarin) 68 g;
- Egg 2 stk;
- Eggeplomme 1 stk;
- Bananer 262 g eller 2 stk;
- Løk 60 g;
- Krem 40 g;
- Hvetemel 30 g;
- Malet sort pepper 0,02 g;
- Brødsmuler 44 g;
- Pepperrot 24 g;
- Granulert sukker 10 g;
- Salt 8 g.
Matlagingsteknologi av retten "biff av australsk stil med bananer"
Kjøttet skal rengjøres fra vener, rester av bein, filmer; skjær i ganske tynne skiver, dekk med folie og slå forsiktig med en hammer. Så, i en varm stekepanne, må du smelte smøret, pass på at det ikke brenner seg og stek det piskede kjøttet på det. Stek biffer på begge sider i 5-8 minutter.
Skjær deretter bananene i lengden i 2 deler (hvis 1 stor banan brukes til denne oppskriften, så kan du også skjære den over i 2-3 deler - om ønskelig). Dette blir fulgt av operasjonene med panering i mel, deretter - i et egg, i brødsmuler. Gjør panering pent og fra alle kanter. Når bananer er panert i mel, skal de drysses lett med salt og pepper. Stek de tilberedte bananene i fettet som er igjen av å steke kjøttet. Krydre biffene med salt, pepper og sett til side.
Riv pepperrot i potetmos i en blender eller riv på et fint rivjern, og bland det deretter med krem. Deretter kombinerer du denne blandingen med sausen som er igjen etter steking av biffene, smak til med salt, pepper og sukker, varm opp i 1-2 minutter og hell over biffene før servering.