En solid og sunn rødbeterbit med ømt biff vil alltid finne sin plass på hvilket som helst bord.
Det er nødvendig
- - 1 STK. salat;
- - 2 stk. rødbeter;
- - 2 stk. agurk;
- - 500 g biff
- - 1 STK. Luke;
- - 40 ml startkultur;
- - 4 ting. et fedd hvitløk;
- - 100 g dillgrønnsaker;
- - 20 ml vegetabilsk eller olivenolje;
- - 5 g salt;
- - 5 g sukker;
- - 5 g sort malt pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bruk en svamp til å vaske rødbetene i kaldt vann. Bruk den harde siden av svampen for å fjerne smuss. Bruk en skarp kniv til å skjære roten og bladene på rødbetene. La rødbeterne tørke helt. Ta to stykker folie, ca 20x20 centimeter, og pakk rødbeter i hver.
Steg 2
Forvarm ovnen og legg rødbeter innpakket i folie på risten. Stek ved maksimal temperatur i førti til seksti minutter. Snu rødbetene hvert 15. minutt. Sjekk beredskapen med et tannpirker eller gaffel. Fjern de ferdige rødbeter, brett ut av folien og avkjøl. Skjær de avkjølte rødbeterne i tynne skiver.
Trinn 3
Skyll salaten godt og tørk. Det er best å henge den med bladene ned på et kjølig, skyggelagt sted i ti minutter. Så det tørker raskt og visner ikke. Plukk den opp i store biter og legg den i en kopp.
Trinn 4
Vask agurker, tørk og skjær i små terninger. Vask løken og hakk grovt. Varm oljen i en stekepanne og stek løkene til de er møre, avkjøl og tilsett i salaten. Kast og tilsett rødbeter og agurker.
Trinn 5
Knus hvitløken i en hvitløkspresse, finhakk dillen. Pisk starteren i en liten blenderkopp, tilsett salt, sukker, pepper, dill og hvitløk. Rør godt og krydre salaten. Skjær biffen i små terninger og tilsett sist før servering.
