Det er kjent at i tillegg til glede og en følelse av dyp tilfredshet, gir fiske også en fangst. Å ta vare på ham helt og fullstendig faller på skuldrene til en vellykket sportsfisker, som ikke må tillate ødeleggelse av pokalen. Den enkleste måten å tilberede fanget fisk på er salting.
Det er nødvendig
-
- suppe tallerken;
- romslig emaljeskål;
- kniv med skarpt blad;
- undertrykkelse (boks med vann
- en stein);
- tykk fiskelinje;
- havsalt;
- sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern først alger, sive eller gress fra fisken. Fisk under 0,8 kg kan ikke sløyes, og hvis vekten overstiger 1 kg, anbefales det å fjerne alle innvoller og gjeller. Prøv å ikke skade galleblæren, ellers får fisken en bitter smak.
Steg 2
Ta en dyp tallerken, hell steinsalt og sukker i den (ikke mer enn 25 g sukker per 100 g salt) og bland grundig. Åpne sløyd fisk fra siden av magen og hell salt- og sukkerblandingen over magen til hodet. Gni deretter utsiden av kadaveret mot vekten med salt. Krydder kan tilsettes hvis ønskelig.
Trinn 3
Legg den tilberedte fisken i en romslig emaljeskål og dekk den med et lite lokk. Sett undertrykkelse på toppen og legg alt i kjøleskapet i et par dager.
Trinn 4
Etter denne perioden, ta ut fisken, skyll den grundig fra alle sider med ren vår eller kaldt kokt vann. Denne prosedyren vil bidra til å kvitte seg med overflødig salt og kjøttet blir gjennomsiktig.
Trinn 5
Deretter må du henge fisken for å tørke. For å gjøre dette, streng krokene på tykk fiskelinje eller wire og heng dem på kjøkkenet eller på den innglassede balkongen.
