Kaken til denne oppskriften er fantastisk. Det gleder seg med sin smak, delikate tekstur. Selv neste dag forblir den duftende og fuktig, selv om oppskriften ikke inneholder olje. Lime sammen med kokosnøtt gir et tropisk preg.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 150 g mandelmel;
- - 125 g sukker;
- - 35 g kokosnøtt;
- - 30 g hvetemel;
- - 4 egg;
- - kalkskall med 2 frukter;
- - vanillin, brus.
- For glasur:
- - 50 g melis;
- - 1 ss. skje limesaft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tørk mandlene litt i ovnen og mal dem i en kaffekvern. Sikt det resulterende melet gjennom en stor sil. Skil eggeplommene fra det hvite, slå det hvite i et tett skum, tilsett 25 g sukker, pisk til det er stabilt med en mikser. Teksturen til den ferdige kaken avhenger av riktig konsistens av proteiner. Plasser bollen med eggehviter i kjøleskapet mens du tilbereder alle de andre ingrediensene. Bland vanlig mel med mandelmel, tilsett bakepulver, kokosnøtt.
Steg 2
Pisk eggeplommene med det resterende sukkeret til en tykk hvit konsistens, og tilsett deretter revet limeskall, vanillin, pisk igjen. Tilsett den tørre blandingen i eggeplommene, elt til en homogen deig. Du får en tyktflytende, tykk deig. Tilsett proteiner i flere trinn til den ferdige massen.
Trinn 3
Dryss kakeformen med mel, legg ut deigen, legg i ovnen forvarmet til 180 grader. Stek i 30-35 minutter. Fjern den ferdige kaken fra ovnen, avkjøl i 10 minutter, og overfør den til risten, avkjøl helt.
Trinn 4
Nøttekaken med lime og kokosnøtt er klar, den gjenstår å dekke den med glasur. Sikt melis, tilsett limejuice, bland til ønsket tykkelse med visp - dette er glasuren til paien og du er klar. Men du kan klare deg uten det - bare dryss kaken med melis.
