Kyllingnudler er en av de mest populære hjemmelagde rettene. Selv de mest kresne barna elsker denne hjertelige maten. Takket være riktig oppskrift er nudlene veldig ømme og lette. Ulike urter gir den en spesiell aroma.
Det er nødvendig
- For nudler:
- - mel;
- - vann - 0,5 kopper;
- - egg - 6 stk.
- For retten:
- - hvitløk - etter smak;
- - brødsmuler;
- - rød pepper - etter smak;
- eggeplomme;
- - smør - til steking;
- - svarte pepperkorn - 15 stk;
- - selleri - etter smak;
- - persille etter smak;
- - dill - etter smak;
- - gulrøtter - 1 stk;
- - nellike - 4 stk;
- - rødløk - 1 stk;
- - vann;
- - salt;
- - kylling - 1 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis kyllingen er hel, skiller du bena og hodet fra kadaveret. Skåld bena med kokende vann og fjern øvre hud fra dem, klipp av en del av fingrene med klør. Rengjør hodet grundig, skyll alt med vann og skåld med kokende vann igjen. Rengjør om nødvendig fjæren og fjær den med ild.
Steg 2
Sett en stor gryte med vann på bålet og legg kyllingen inne. Kok opp på svak varme. Salt litt, reduser varmen og skum av skummet.
Trinn 3
Legg den avskallede rødløken i den kokende buljongen, og stikk noen fedd nellik i den. Tilsett skrelte gulrøtter umiddelbart. Etter en stund tilsett dill, urter, persille, selleri og 15 svarte pepperkorn. Bålet skal være slik at buljongen knapt koker.
Trinn 4
Kok kyllingen til kjøttet begynner å ligge bak beina, og klar klar juice kommer ut av det gjennomborede brystet. Fjern i så fall kyllingen og la beina og hodet småkoke.
Trinn 5
Skill vinger, ben og kjøtt fra brystet. Del brystet i to og beina i leggen og lårene. Etter at kyllingbitene er tørre og avkjølte, krydrer du dem med brødsmuler med pisket eggeplomme med salt, knust hvitløk og rød pepper.
Trinn 6
Stek kyllingbitene i flere trinn i smør til de er gyldenbrune. Legg på et bakeplate og sett i ovnen.
Trinn 7
Fjern greener, kyllinghode og ben, gulrøtter og løk fra buljongen. Du kan kutte gulrøtter krøllete - for å dekorere nudlene.
Trinn 8
Bruk 6 egg, vann og mel, og elt deigen. Hold den elte deigen under en bolle i 30 minutter.
Trinn 9
Kjevle deigen i sirkler, spred disse sirklene på bordet for å tørke. Deretter ruller du dem inn i et rør og kutter i smale bånd. Hold de resulterende nudlene en stund for å tørke litt.
Trinn 10
Skjær løken i ringer, skjær gulrøttene i terninger og skjær tomatene i terninger. Gjør de bulgarske ringene om til halvringer. Stek de kokte ingrediensene med hele grønne paprika. Du kan tilsette tørre urter om ønskelig.
Trinn 11
Overfør buljongen til buljongen, tilsett salt og litt sukker. Rist de tørkede nudlene fra melet og begynn å lage mat. For å koke nudlene, skill litt av buljongen, bland den med 5 liter vann og to ss salt tilsatt.
Trinn 12
Etter å ha kokt den nødvendige mengden nudler, kast dem i et dørslag, tøm og ordne på tallerkener. Tilsett biter av kyllingkjøtt, gulrøtter der, fyll alt med buljong. Tilsett hakkede greener til nudlene.
