Risotto er en tradisjonell italiensk rett som har blitt mer utbredt nord i landet. I oversettelse fra italiensk betyr "risotto" "liten ris". Til tilberedning av denne retten brukes ris av høyeste karakter, rik på stivelse. Hovedingrediensen i retten er ris, men tilleggsingredienser kan være frukt, bær, kjøtt, sjømat, urter. Det er derfor det er mer enn hundre oppskrifter for å tilberede risotto. En enkel, rask, men ikke mindre deilig rett er kyllingrisotto.
Det er nødvendig
- - kylling (1/2 kadaver);
- - vegetabilsk olje (2-3 ss);
- - langkornet ris (300 g);
- - melk (3 glass);
- - løk (1 stk);
- - hvitløk (2 fedd)
- - krydder: ingefærpulver, paprika, karrypulver, salt (etter smak);
- - rød og grønn paprika (1 stk);
- - kokte egg (2-3 stk).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll risen godt i rennende vann, og la den ligge i et dørslag i 30 minutter for å fjerne overflødig vann.
Steg 2
I en forvarmet gryte med tilsetning av vegetabilsk olje, stek hakket hvitløk og hakket løk til de er gyldenbrune. Tilsett ris, rør, og la det stå på bålet i ytterligere to minutter under omrøring.
Trinn 3
Fortsett å røre, hell i melk gradvis (alle 3 glassene). Krydre med salt og ingefærpulver og kok opp, rør av og til. Dekk til pannen for å svelle risen.
Trinn 4
Når melken koker, skal varmen reduseres og rismassen kokes i ytterligere 20 minutter. Etter at tiden er gått, fjern lokket fra pannen og sjekk om risen er klar.
Trinn 5
Hvis du er klar, må du røre den med en gaffel slik at den gjenværende melken fordamper. Krydre med karrypulver.
Trinn 6
Skjær kyllingen i små biter (terninger eller korte strimler). Stek kyllingen i vegetabilsk olje til den er kokt.
Trinn 7
Ha ris i en haug på en oppvarmet tallerken. Ordne varme røde og grønne paprika i tynne strimler, pynt risen med dem. Kokte egg kan kuttes i sirkler, halvdeler eller kiler. Legg kylling og eggbiter på en tallerken ris.
Trinn 8
Dryss kyllingrisotto med paprika og server.
