Risotto er en nasjonal italiensk rett. Den delikate smaken gjør at få mennesker er likegyldige. Retten er ikke veldig vanskelig å tilberede, og det er fullt mulig å gjøre det hjemme. Det er perfekt for en romantisk eller forretningsmiddag.
Det er nødvendig
- - kylling 1 kg;
- - selleri 1 stk.
- - gulrøtter 1 stk.
- - løk 2 stk.;
- - smør 100 g;
- - tørr hvitvin 200 ml;
- - rundkornet ris 200 g;
- - Parmesan 50 g;
- - salt;
- - malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skill kyllingen fra beinene og skjær i terninger. Skrell løken, la den ene løken være hel, hakk den andre veldig fin. Skyll og skrell gulrøtter og selleri godt.
Steg 2
Hell 1,5 liter vann i en kjele, legg kyllingben, gulrøtter, en hel løk, selleri, salt og pepper. Kok, reduser varmen og la koke i 30 minutter. Sil deretter buljongen, hell 500 ml og sett på svak varme for å småkoke.
Trinn 3
Smelt 65 g smør i en egen gryte, surr løken og tilsett kyllingen. Stek alt i ca 10 minutter, til kjøttet er brunet. Salt deretter og pepper og hell i hvitvin. La det småkoke til det er fullstendig fordampet, og rør hele tiden.
Trinn 4
Hell ris med kyllingkjøtt, stek i 2-3 minutter, hell i kyllingbuljong og kok til buljongen er helt absorbert. Husk å røre risottoen. Når risottoen er ferdig, tilsett resterende smør og revet parmesan i den, og rør godt. La dekkes i 5-7 minutter og server.
