Fra hasselnøtter, valnøtter eller andre nøtter kan du lage en deilig kake til høytid eller søndagste. Det er bedre for nybegynnere husmødre å velge den enkleste oppskriften med et minimum av ingredienser, erfarne kokker vil bruke mer kompliserte alternativer.
Sjokoladekake
En enkel klassisk dessert som koker veldig raskt. Du kan servere kaken hele, men det er mer praktisk å kutte den i porsjoner på forhånd.
Ingredienser:
- 250 g smør;
- 150 g mørk sjokolade;
- 150 g hakkede valnøtter;
- 4 egg;
- 175 g mel;
- 1 ts bakepulver;
- 350 g sukker;
- 1 ts vaniljesukker;
- halvdeler av valnøtter til pynt.
Damp smøret og sjokoladen, vis eggene med en blanding av granulert sukker og vaniljesukker. Hell det siktede melet i sjokolademassen, bland forsiktig med eggene. Massen skal bli helt homogen. Tilsett nøtter, stekt i en tørr panne og hakket i grove smuler.
Hell deigen i en smurt brannsikker form. Sett den i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek desserten i ca 25 minutter, overflaten på kaken skal få en vakker gyldenbrun nyanse. Avkjøl produktet litt i formen og vri det forsiktig på en treplate.
Etter avkjøling, dekk kaken med en frosting på 50 g mørk sjokolade og 4 ss. l. krem. Glasuren kokes over svak varme til den er helt homogen. Pynt den ferdige desserten med valnøtthalvdeler.
Hasselnøtt sandkake
Alternativ for barnebursdag eller annen høytid. Oppskriften kan modifiseres ved hjelp av andre typer nøtter: valnøtter, mandler, brasiliansk. Matlaging tar ikke mer enn 1, 5 timer; det er bedre å servere retten kjølt.
Ingredienser:
- 200 g hvetemel;
- 80 g sukker;
- 1 egg;
- 150 g smør.
For fylling:
- 3 kopper hakkede hasselnøtter
- 100 g honning;
- 0,5 kopper pisket krem;
- 75 g sukker;
- 3 ss. l. smør.
Tilbered en deig med sukker, smør, egg og siktet mel. Alle komponentene piskes med en blender til de er glatte. Smør en avtakbar form med olje, legg deigen i den i et jevnt lag. Lag flere punkteringer med en kniv, dekk deigen med folie, hell bønner eller erter på toppen. Stek kaken i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Etter 15 minutter vil deigen brunes. Fjern folie og erter fra kaken, avkjøl arbeidsstykket rett i formen.
Ha fløte, sukker, honning, smør i en bolle. Varm blandingen over svak varme i 1 minutt. Skrell hasselnøttene, varm dem opp i en tørr stekepanne og knus dem i mørtel. Tilsett nøttekrummer i blandingen av smør og honning, bland godt. Legg fyllet på skorpen, glatt med en bred kniv, sett formen i ovnen i 20 minutter.
Ta ut den ferdige kaken, avkjøl, ta den forsiktig ut av formen. Pynt desserten med pisket krem og friske mynteblader.
Eple- og hasselnøttkake
En veldig interessant og ikke for komplisert engelsk dessert. Nøtter tilsettes deigen, og hjemmelaget eplesyltetøy fungerer som en krem.
Ingredienser:
- 90 g skallede hasselnøttkjerner;
- 90 g smør;
- 500 g søte og sure epler;
- 125 g mel;
- 3 ss. l. melis;
- 1 ss. l. finhakket kandiserte frukter;
- zest av 1 sitron;
- 2 ss. l. frøfrie rosiner;
- 1 ss. l. aprikos syltetøy;
- pisket krem til pynt.
Sett av 8 nøtter til pynt, knus resten i mørtel. Pisk smør og sukker, tilsett hakkede nøtter og siktet mel, elt deigen. Samle den i en ball og legg den i kjøleskapet i en halv time.
Skrell eplene, skjær i skiver. Brett frukten i en kjele, tilsett syltetøy og skall. Smør blandingen i 5 minutter på svak varme, legg kandiserte frukter og rosiner i en kasserolle, kok i ytterligere 5 minutter.
Del deigen i 2 deler, rull ut til et lag og ha i de samme runde avtakbare formene. Stek kakene i forvarmet ovn til de er gyldenbrune. Skjær en sirkel i 8 sektorer, kult. Legg hele skorpen på en tallerken, fordel eplefyllet over den, dekk den med deigtrekanter. Dryss kaken med melis, pynt med kremfløte og hele nøtter.
