Kozuli er en tradisjonell julegode for innbyggere i Arkhangelsk-provinsen. Pepperkakeleker er bakt i form av forskjellige dyr - lam, hjort og til og med katter. Navnet på den rituelle kaken er assosiert med den opprinnelige spredningen av geitformet pepperkake, hoveddyret i nord.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 300 g honning;
- - 1 egg,
- - 150 g smør;
- - 1 ts natron;
- - 0,5 kopper sukker;
- - 500-550 g mel (2/3 hvete, 1/3 rug);
- - 1 eggeplomme;
- Krydder:
- - 1 ts hver: allehånde (erter), nellik (i knopper), malt ingefær;
- - 2 ts kanel;
- - 0,5 ts hver: malt muskat, anis (i korn);
- For melis:
- - 1 protein;
- - 220 g melis;
- - 1 ss sitronsaft;
- Til dekorasjon:
- - zip-pakker
- - dekorativ dressing (sukkerkuler, M&M, syltetøy, marshmallow);
- - satengbånd;
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm honning og sukker over svak varme til krystallene er helt smeltet. Fjern deretter fra varmen, tilsett natron, rør til fast skum. Tilsett myknet smør, rør grundig til det er glatt. Riv ingefærrot og mal i en kaffekvern sammen med resten av krydderne.
Steg 2
Hell krydder og litt mel i honningmassen. Introduser det lettviste egget med eggeplommen. Rør hele tiden med en skje, sikt melet i porsjoner i deigen. Deretter blir deigen tykkere og det blir vanskeligere å blande med en skje. Hell resten av melet på bordet, og etter å ha dumpet deigen i det, fortsett eltingen på bordets plan.
Trinn 3
Som et resultat bør du få en strikk, men ikke en kul bolle, hvis du legger den på bordet, vil den flyte litt. Legg deigen i plastfolie i kjøleskapet over natten (helst i en dag). La deigen sitte i en time ved romtemperatur før du bruker den.
Trinn 4
For å lage figurer kan du bruke skjæreformer eller kutte ut et papirmønster. Tegn skyer med ben foran og bak, og små kaliberplater for kroppen. Tegn hodet i form av et hjerte, hornene - små sirkler.
Trinn 5
For en geit trenger du: 2 deler med ben, 2 skiver, 1 hjerte, 2 miniatyrsirkler. Bena kan kuttes separat og kobles til kroppen på et bakeplate ved å plassere kroppen på en del av bena og trykke den godt.
Trinn 6
Dekk bakepapiret med pergament, legg ut alle elementene. Stekes i ovnen i 10-15 minutter. Når du klikker på den ferdige informasjonskapselen, skal ikke hullene i bakevarer forbli. Men det er bedre å ikke vente på en kraftig fargeendring, ellers vil den brenne og tørke ut. Avkjøl bakevarer på et bakeplate.
Trinn 7
Lag frosting. Kombiner porsjoner protein med melis. Rør forsiktig for å unngå luftbobler. I en separat bolle, lag en tykk glasur for liming av deler og tegning av ører, ull, smell. Legg frostingen i en glidelås, kutt det ene hjørnet. For konturen skal hullet være miniatyr, og for tynn glasur - større.
Trinn 8
Beskriv de avkjølte pepperkakene. Påfør frosting på midten av figuren og forsiktig, dytt med en tannpirker, spredt over hele overflaten. La tørke i en time. Dekk ubrukt glasur med plastfolie, den kan oppbevares i ca 2 dager i kjøleskapet. Løs opp den litt tykkere glasuren med eggehviten hentet fra skjeen.
Trinn 9
Samle lammene. Lim hodet til torsoen med en tykk glasur. La virke i 15 minutter for å stivne.
Trinn 10
Forbered hestehaler - biter av bånd. Lim en ball i den ene enden, og fest båndets frie kant med glasur på baksiden av lammet.
Trinn 11
Deretter kobler du de fremre og bakre delene av kroppen, mellom hvilke det ligger runde pepperkaker, som tidligere har blitt smurt med glasur.
Trinn 12
Bland 1 ts glasur med svart fargestoff. Mal ansiktet: øyne, øyenbryn, munn, nese. Hvis det er tilgjengelig, bruk en sukkerstift. Bruk en pensel til å male rødmen med rød kandurin. Fest hodet til den fremre halvdelen av leketøyet.
Trinn 13
Dekorer alle leddene til kroppsdelene og figurene selv: med glasur, M & M-godteri, dekorative strøssel, syltetøy eller hakkede marshmallows.
