Blad selleri, sammen med persille og dill, blir ofte sett i salater. Men rotselleri, populært blant europeiske kokker, ble praktisk talt ikke brukt i Russland. Bare nylig, da muligheten dukket opp for å bli kjent med fransk eller middelhavsmat, dukket dette sunne produktet opp på bordet vårt. Rotselleri selges hele året, men det er spesielt nyttig om vinteren, fordi alle biologisk aktive stoffer er perfekt bevart i den.
Bruksanvisning
Trinn 1
Når du kjøper, velg rotgrønnsaker med en jevn hud, en jevn form og minst knottete. Dette gjør at du kan rengjøre dem nesten uten tap. De grønne bladene som vokser fra toppen, kan deretter brukes til salat, dressing av første eller andre retter.
Steg 2
Skyll roten godt i rennende vann før bruk.
Trinn 3
Begynn å skrelle selleri på toppen. Skjær av toppen og bunnen med en kniv. Skjær knollen i kvart. Rengjør hver del etter behov. For dette formålet kan du bruke en vegetabilskreller eller en tynn, skjerpet kniv.
Trinn 4
Fjern de svampete delene av rotgrønnsaken - de har ingen smak. Skjær resten i små terninger, skiver, riv på et grønnsaksrist, eller bruk et helt stykke, i henhold til oppskriften.
