Champignons er en av få soppsorter som har blitt dyrket. I stor grad skyldtes dette upretensiøsitet og sikkerhet. Champignon kan spises rå uten frykt for forgiftning. Men du må fortsatt rense den før det.
Bruksanvisning
Trinn 1
Små champignoner et par centimeter i størrelse trenger ikke spesiell magi over seg selv. Ta en børste og børst over hver sopp fra restene av klebende jord. Bruk en skarp kniv til å oppdatere kuttet. Skjær soppen i skiver av den størrelsen du ønsker, eller enda bedre, la dem være hele. Huden som dekker hetten på små sopp er så tynn at det ikke er noe poeng å fjerne den.
Steg 2
Det er en annen sak om du kommer over champignoner fra 4-5 cm og mer. Hetten på slike sopp er dekket av en tynn hud som ikke mykner godt under varmebehandling, så det er bedre å fjerne den. Børst først soppen fra den fastlagte jorden. Ta deretter en kniv i hendene, ta opp skinnet fra kanten av hetten og trekk den mot midten av soppen. Skjær av enden av soppstammen. Jo lenger soppen har vært i kjøleskapet, jo mer trenger du å kutte den av. Svakt tørket soppvev blir ikke velsmakende med noen tilberedningsmetoder.
Trinn 3
Hvorvidt du skal fjerne skjørtet fra benet, er opp til deg. Det er spiselig og trygt, men noen mennesker liker det ikke estetisk. Fra det, fjernes noen ganger brune plater plassert nederst på hetten. Men det er platene som gir champignon sin karakteristiske soppsmak. Tenk selv hva som er viktigere for deg - smaken eller estetikken til den fremtidige retten.
Trinn 4
En spesielt heftig debatt handler om vask av sopp. Det er kjent at sopp, som en svamp, absorberer vann. Noen foretrekker å bare riste av soppen fra jorden, og forhindre at de kommer i kontakt med vann. Andre forestiller seg ikke hvordan det er mulig å ikke vaske produktet som har vært i kontakt med bakken, de skyller og suger til og med soppen grundig. Sannheten i denne striden, som den vanligvis skjer, ligger et sted i midten. Ta soppen i en håndfull, legg dem under rennende vann, skyll dem raskt, og klapp dem tørke med et kjøkkenhåndkle. Så du blir kvitt skitten og ikke gir soppen sjansen til å bli våt.
