Biff er en rik kilde til animalske proteiner, jern, jod og mange andre stoffer som er nødvendige for kroppen. Biff kan brukes til å lage ikke bare supper, sauser og hovedretter, men også deilige og solide salater.
Kokt biff salat med reddik
Nødvendige ingredienser:
- 500 gram reddik;
- 300 gram magert biff;
- 2 løk;
- 3 ss. ss olivenolje;
- 2 kyllingegg
- 100 gram rømme;
- persille eller dill;
- salt;
- malt svart pepper.
Kok biffen til det er mørt, avkjøl og skjær i strimler. Skrell reddik og rasp eller skjær i tynne strimler. Skjær den skrelte løken i ringer og stek i olivenolje til den er gyldenbrun. Finhakk friske urter.
Kok eggene hardt og skrell dem. Kombiner kjøtt, reddik og løk (sammen med olje fra steking) og urter. Krydre med salt, pepper og rør. Ha salaten i et lysbilde og hell rømme på toppen. Pynt med halvparten av kokte egg og kvister persille og dill.
Røkt biff salat med poteter, tomater og paprika
Nødvendige ingredienser:
- 400 gram poteter;
- 400 gram friske tomater;
- 1 løkhode
- 2 røde paprika;
- 200 gram røkt biff
- 250 gram majones
- friske urter;
- malt svart pepper, salt - etter smak.
Kok potetene i skinnene, skrell og skjær i skiver (ikke skjær for tynne, ellers vil potetene falle fra hverandre). Skjær friske tomater i skiver også. Skjær paprika og løk i ringer, og den røkt bringebæret i små tynne skiver (jo tynnere kjøttet blir kuttet, desto rikere blir salaten).
Kombiner alle ingrediensene, tilsett majones, krydre og rør. Gi salaten litt brygge, ha i en salatskål, pynt med urter og server.
Kokt biff tungesalat med ris og ost
Nødvendige ingredienser:
- 300 gram ris;
- 200 gram ost;
- 1 fersk agurk
- 2 kyllingegg
- 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- 300 gram kokt oksetunge;
- 2-3 små løk;
- 2 fedd hvitløk;
- dill greener;
- salt;
- 200 gram majones.
Skjær osten i terninger. Skrell den friske agurken og skjær den også i terninger. Hardkokte egg, skrell og hakk fint. Skjær tungen i små terninger. Tilsett kokt ris.
Skrell løkene, skjær i halve ringer, stek i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og kombiner med resten av ingrediensene. Skyll dillgrøntene grundig og hakk fint. Tilsett knust hvitløk, salt, smak til med majones og rør. Pynt salaten med agurkskiver og server.
