Enhver usbekisk lunsj, som vanlig, er preget av fordelingen av brød. Den eldste og mest fremtredende av de som er til stede ved middagsbordet bryter kaken i biter og fordeler den til alle som sitter. Det antas at patyr er det nasjonale usbekiske brødet, det kan ikke kuttes med en kniv, og bare forsiden skal serveres på bordet.
Det er nødvendig
- -150 g smeltet fett halefett
- -50 g tørrgjær
- -2 ss. melk
- -0,5 ss granulert sukker
- -1 kg hvetebakemel
- -egg
- -vegetabilsk olje
- -krydder (salt, sesam, spisskummen)
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt fetthalefettet, og varm opp melken og oppløs tørrgjær i den sammen med granulert sukker. Sikt mel gjennom en sil, berik det med oksygen, tilsett salt i det.
Steg 2
Fra varm melk, mel og fett halefett, kna en elastisk deig, rull den til en kuleform, dekk med en klut og legg den på et varmt sted i 30-40 minutter, deigen må nødvendigvis heve seg, øke i størrelse med 1,5- 2 ganger.
Trinn 3
Del deigen i mellomstore biter og kjevle ut eller elt med hendene i flate kaker av middels tykkelse (1,5-2 cm). Etter å ha gitt dem en rund form, lag en depresjon med fingrene i midten av hver kake, og lag et tilfeldig mønster med en gaffel i depresjonen.
Trinn 4
Smør et bakepapir eller et fat, legg kakene og dryss med sesamfrø, og smør hver med et sammenvispet egg. Stekes ved 250 grader i 20-25 minutter.