Den rike aromatiske oppvarmingen Mulligatoni suppe er det du trenger i den kalde årstiden. Ditt valg: du kan tilberede det med biff eller belgfrukter!
Mulligatoni med biff
- en halv stor rødløk;
- en halv gulrot;
- en halv rød paprika;
- 3-4 skrelte hvitløksfedd;
- 3-4 cm avskallet ingefærrot;
- 1 liten chili
- 1 ss karri pulver;
- 1/2 ss tomatpuré;
- 100 g biff;
- 400 ml tomater i sin egen juice;
- 500 ml rik buljong;
- vegetabilsk olje;
- fersk koriander;
- usøtet yoghurt til servering.
Skjær chilien i to, fjern frøene og hakk fint.
Mal ingefærrot.
Skill korianderbladene fra stilkene og finhakk alt.
Grovhakk alle grønnsaker.
Varm en kjele av passende størrelse, hell litt vegetabilsk olje i den og legg grønnsakene med krydder der. Tilsett tomatpuré og stek alt lett.
Skjær biffen i middels terninger.
Legg kjøtt med grønnsaker, tilsett tomater i din egen juice, hell i buljong. Krydre med salt og pepper etter smak.
La det surre, og kok deretter til kjøttet er mørt.
Før suppen gjennom en blender.
Server med yoghurt og koriander.
Vegetarisk "Mulligatoni"
- en halv løk;
- et fedd hvitløk;
- 1 ts revet ingefær;
- 1 liten chili
- 1/2 ts malt koriander;
- 1/4 ts spisskummen pulver;
- 1/4 ts gurkemeie pulver;
- 1 ts karri;
- 1 kanelstang;
- 1 kardemomme
- 110 g linser;
- 600 ml kyllingbuljong;
- en halv persillerot;
- 1 liten potet;
- 1 grønt eple;
- 225 ml kokosmelk;
- 2 ts sitronsaft;
- koriander greener til servering.
- vegetabilsk olje til steking.
Riv hvitløken på et fint rivjern.
Fjern frø fra rød pepper og hakk det fint.
Skrell poteter, hakk tilfeldig.
Skrell persilleroten, hakk fint.
Finhakk halvparten av løken.
Skrell og skjær eplet.
Varm olje i en kjele. Ha løken og alle krydder i. Kok over middels varme til løken er myk.
Hell linser i en kjele, hell i buljong. Kok opp.
Tilsett poteter, eple og persille. Kok på svak varme, dekket i ca 20 minutter.
Fjern kardemomme og kanel og før suppen gjennom en blender.
Tilsett kokosmelk, sitronsaft, salt og pepper, varme opp igjen.
Server drysset med koriander.