Sigøyner-stil biff er en solid tallerken. Kjøttet tilberedes med en overflod av krydder, rødvin og bryst. Som tilbehør er kokt ris, poteter eller potetmos bedre egnet.
Det er nødvendig
- - 1 kg oksemasse;
- - 2 gulrøtter, 2 paprika;
- - 1 løk, 1 tomat;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 1 glass tørr rødvin
- - 200 g kokt og røkt bryst;
- - 3 ss. ss olivenolje;
- - lavrushka, basilikum, persille, salt, pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær biffen i små biter, som for gulasj. Varm olivenolje i en dyp stekepanne, stek hakket løk til den er gjennomsiktig. Tilsett kjøtt, grill sammen, rør av og til. Tilsett salt og pepper etter smak.
Steg 2
Når det ikke er mye kjøttjuice som ble sluppet ut under steking, begynn å helle i vinen. Reduser varmen til lav, la kjøttet småkoke i vin i halvannen time, og tilsett vin når det koker ned. Rør kjøttet innimellom for å forhindre at det brenner seg.
Trinn 3
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skrell paprika fra frøene, skjær i store biter sammen med tomaten. Skjær røykkokt bryst i strimler.
Trinn 4
Etter halvannen time tilsett grønnsaker og hakket hvitløk i kjøttet i en stekepanne, rør, la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Tilsett bryst, urter, laurbærblad. Du kan legge til et par spiseskjeer med varm ketchup for å bli skarp og pikant. Kok i ytterligere 15 minutter.
Trinn 5
Sigøynerbiff er klar, server umiddelbart. Det viser seg veldig ømt, aromatisk og velsmakende kjøtt.